林俊龍醫師以四十多年臨床經驗，體會到既有的醫療方式對心臟血管疾病只能治標，深入探討後發現，素食是最健康的飲食方式，因此積極推動素食觀念；近年來，林俊龍更進一步提倡以素食保護地球生態，減少因畜牧產業造成的全球溫室氣體增加與自然資源快速減少等問題。本書從地球的環保、素食與健康、素食與疾病防治以及心靈的環保等面向切入，期望能幫助讀者以健康的方式飲食、生活，並擁有更加自在的心靈。
慈濟醫療志業執行長、心臟專家林俊龍醫師提倡科學素食多年，體會到素食不僅能提供人體充足且必要的營養，還能預防心臟血管疾病，並大幅降低癌症與其他疾病的發生率。在氣候趨向極端、災難頻傳的今日，人人力行素食，更可減少畜牧業的糧食消耗及汙染排放，落實「愛惜地球、尊重生命」的理念，達成身心內外的環保。
