一、本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新公之「西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。
二、全書共分三個部分：
1. 術科測試須知及基本烹調概念：提醒您參加考試的注意事項，為考試做最好的準備。
2. 術科試題實作：包括材料的份量、器具，以及搭配精美的成菜及步驟圖，並有烹調的注意事項，讓您對題目有全面的了解，在應考時更為得心應手。
3. 學科試題解析：除了試題之外，輔以精闢的註解，使學生能確切掌握考題內容與方向，以期在實際考試中發揮最大的實力。
一、本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新公之「西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。
二、全書共分三個部分：
1. 術科測試須知及基本烹調概念：提醒您參加考試的注意事項，為考試做最好的準備。
2. 術科試題實作：包括材料的份量、器具，以及搭配精美的成菜及步驟圖，並有烹調的注意事項，讓您對題目有全面的了解，在應考時更為得心應手。
3. 學科試題解析：除了試題之外，輔以精闢的註解，使學生能確切掌握考題內容與方向，以期在實際考試中發揮最大的實力。