南僑企業集團成立於1952年，今年適逢其60週年慶，藉由此書出版，
表達祝賀永續經營之意。本書中，看到南僑開創急凍熟麵的心路歷程，
從無到有。這15年來，南僑自日本習得一種冷凍麵的技術，
爾後自行研發開展品項多達10餘種，提供各種不同型態的業者店家，
所需全方位的急凍熟麵類別，以及一步到位客製化的服務，
這故事深具啟發延伸之意義。

「任何事如果要做，就要做到區隔市場的第一名，拉大與對手的差異化，取得領先，在消費者心目中，取得獨佔價值的地位。」這是陳飛龍鼓勵團隊的名言，在許多品牌的經營上，都做到了這一點，水晶肥皂系列、烘焙油脂、杜老爺冰淇淋、讚岐急凍熟麵、常溫膳纖熟飯，由近年延伸食品製造到餐飲服務如寶萊納、仙炙軒、點水樓、潮江燕。從讚岐烏龍麵的故事中，引領我們窺探南僑的經營傳奇。

陳飛龍經典語錄  ＊摘錄自本書
「我的習慣就是沒有習慣，經常打破常規來思考，亦即歸零來思考。」

●傳統企業要回春，關鍵是創新，透過有系統地學習，讓創新有方向可循。
●常面對移動與變化的能力，可以養成在關鍵時刻做出最好與最重要的決定。
●如果怕一件事，那就必須依照原來的慣例而行，但習慣慣例就會沒有進步空間。
●要了解事情本質，連問五次WHY後，有助於避免掉入想當然爾的常見迷思。

加藤義和經典語錄  ＊摘錄自本書
「我對人的評價，絕對不是著眼於天賦能力如何，而是看中這個人的努力程度。」

●工作順利時，反倒是最可怕之時，所以必須好好觀察前後左右，有無遺漏缺失之處。
●一個人能否被評價為出色人物，首先看他是否具有言必行的能力，以及人情味與誠實。
●如果努力後仍不成功，那意味著你的努力不夠。
●始於人，終於人。相信人和被人信任的結果，可以把有限的一個人，變成好幾個人的加倍力量。