檸檬味道極酸，卻是最受專家肯定的「鹼性天然食物」，
其所含的檸檬酸、酵素、多酚等成分，
有助於改善酸性體質，延緩慢性病發作；
常喝檸檬水即可增加抵抗力，檸檬多酚酵素等製品更不能錯過。
感冒時，有些家庭醫師會叮嚀「多喝煮檸檬水」，有助於加快復原速度。燒烤食物一塗上檸檬，滋味立即倍增；任何飲料中加些檸檬汁或一小片檸檬，喝起來更加清涼解渴又除膩。檸檬也是公認的美容養顏、清腸減肥聖品。
檸檬汁的味道又酸又苦，卻是大家公認的「鹼性食物」第一名。最新研究發現，檸檬富含多酚、檸檬酸、酵素、類檸檬苦素、精油與膳食纖維，具有極佳的生物與藥理活性，可製成檸檬多酚酵素、檸檬醋與酒等多樣性產品；坊間已有人利用檸檬多酚酵素做為清肝膽腸胃、排膽結石試驗…。
檸檬製品很可能成為保健營養品的明日之星。
