只要一個塑膠袋，從發酵到免揉祕招……一次公開！
無添加的天然食材，加上自製天然酵母，在家就能做出有生命力的天然酵母麵包！
本書作者梶晶子在日本開設天然酵母麵包專賣店，身為專業的麵包職人，不僅強調麵包要美味，同時兼顧天然與健康，希望讓品嚐的人都能吃得開心又安心。
大部分的人都以為製作麵包程序相當繁複，因此不太會在家自己動手做。其實做麵包很簡單，只要懂得方法，將基本材料加以混合攪拌，就能輕鬆完成麵團。即使使用相同的麵團，揉麵程度不同，或稍微改變形狀與烤法，都能做出各種口味與口感不同的麵包。
書中介紹多種天然酵母麵包的製作方法，並教你如何使用天然食材，自製天然酵母糖漿，全書步驟清楚，在家就能簡單做出有深度的職人味道，沉浸在麵包剛出爐的幸福香氣中！
◆本書特色：
1.新手零失敗：提供簡單不沾手的免揉祕招，做麵包一點都不難。
2.步驟超詳細：自製天然酵母、用酵母做生種、基礎麵團，一次學會！
3.美味無添加：嚴選天然食材，好麵包就是不傷腸胃，還能美肌兼排毒。