凡植物體，其莖部或根部被特化為地下部的的肉質器官，以貯存養分、水份以保存芽體多年草本植物。像地下部倍有鱗片的鱗莖－孤挺花、根部扁圓形的球莖－唐菖蒲、地下部短而粗的塊莖－球根秋海棠、根部腫脹膨大的塊根－大麗花和地下莖伸長而肥厚的根莖－荷花等，都屬地下部生長的花卉，均通稱「球根花卉」。
