【關於本書】
近年來，食品安全及健康受到消費者重視，愈來愈多人選擇購買有機蔬菜，甚至自己種植蔬菜也大有人在。本書所介紹的芽苗菜，由陳明仁老師挑選，都是適合在家種植的品種，且生長期不長，非常符合現代人需要。芽苗菜收成後，怎麼利用也是一大重點，美慧老師精心設計出多道食譜，讓讀者知道如何用芽苗菜做出美味料理。
【本書特色】
廚房變菜園，全家保健康
15個適合居家培育的芽苗品種
詳細分解種植步驟與流程
保證成功的芽苗菜種植教學
餐桌新寵兒，美味再加分
58道精心設計的芽苗菜食譜
中西料理，菜色豐富
保留營養有撇步，烹調秘訣大公開
——陳明仁老師序——
現代人要擁有一塊田地非常的不簡單，目睹台灣食安問題層出不窮，吃肉有瘦肉精，吃蔬菜又怕含有農藥，想要自己種又沒田沒地，買市售的芽菜又怕有生長激素、增白劑、增粗劑、除根劑、化肥、農藥……等的汙染。在因緣際會下2013年上了內湖社大《有機家庭菜園》黃金章老師的另一個《有機芽菜》的課程，黃老師種植有機蔬菜及芽菜的經驗非常豐富，惟沒有寫下任何著作；當時我正攻讀休閒健康事業研究所碩士，想找些題材來練習論文寫作，所以就非常努力認真的學習培育有機芽菜及作紀錄，也因此種出了興趣；除了黃老師在課堂上教的芽苗菜栽培外，又得到太平洋有機農藝有限公司林淑惠經理的大力幫忙，前後總共培育了將近二十幾種芽苗菜。
2013年底當我把寫書的念頭跟內湖社大林金銘校長提起時，林校長就鼓勵我說可以試試，但光是種還不夠，應該還要有如何吃的食譜，你如果能邀得本校的食譜達人，美食料理家——林美慧老師的幫忙，就著手寫吧！非常高興的是林老師很爽快的答應幫忙我，並且幫忙取得台視文化出版社的出版合約。林老師也就拿著我培育的芽苗菜，精心設計美味的食譜，在此深深感激林老師的幫忙。
種子的發芽需要三大條件，就是「適當的溫度、良好的水與空氣（氧氣）」。本書的完成是在2014年6月取得了管理學碩士之後，才得以有暇整理之前的培育紀錄，共整理了15個適合居家培育的芽苗菜品種；林老師也有58道精心設計的芽苗菜食譜。在家簡單種將廚房變菜園，全家保健康。
最後，我要感謝我的家人的肯定及全力支持，不過他們也在培育芽苗菜中增加了不少的生活情趣，也享受到了有機芽苗菜的美味與健康；期許大眾都能落實「芽菜自己在家簡單種，有機無毒自己來把關」，大家不必買田不必租地，在家廚房即可輕鬆種，不怕颱風天沒蔬菜吃，營養清潔安全衛生最可靠。
近年來，食品安全及健康受到消費者重視，愈來愈多人選擇購買有機蔬菜，甚至自己種植蔬菜也大有人在。本書所介紹的芽苗菜，由陳明仁老師挑選，都是適合在家種植的品種，且生長期不長，非常符合現代人需要。芽苗菜收成後，怎麼利用也是一大重點，美慧老師精心設計出多道食譜，讓讀者知道如何用芽苗菜做出美味料理。
【本書特色】
廚房變菜園，全家保健康
15個適合居家培育的芽苗品種
詳細分解種植步驟與流程
保證成功的芽苗菜種植教學
餐桌新寵兒，美味再加分
58道精心設計的芽苗菜食譜
中西料理，菜色豐富
保留營養有撇步，烹調秘訣大公開
——陳明仁老師序——
現代人要擁有一塊田地非常的不簡單，目睹台灣食安問題層出不窮，吃肉有瘦肉精，吃蔬菜又怕含有農藥，想要自己種又沒田沒地，買市售的芽菜又怕有生長激素、增白劑、增粗劑、除根劑、化肥、農藥……等的汙染。在因緣際會下2013年上了內湖社大《有機家庭菜園》黃金章老師的另一個《有機芽菜》的課程，黃老師種植有機蔬菜及芽菜的經驗非常豐富，惟沒有寫下任何著作；當時我正攻讀休閒健康事業研究所碩士，想找些題材來練習論文寫作，所以就非常努力認真的學習培育有機芽菜及作紀錄，也因此種出了興趣；除了黃老師在課堂上教的芽苗菜栽培外，又得到太平洋有機農藝有限公司林淑惠經理的大力幫忙，前後總共培育了將近二十幾種芽苗菜。
2013年底當我把寫書的念頭跟內湖社大林金銘校長提起時，林校長就鼓勵我說可以試試，但光是種還不夠，應該還要有如何吃的食譜，你如果能邀得本校的食譜達人，美食料理家——林美慧老師的幫忙，就著手寫吧！非常高興的是林老師很爽快的答應幫忙我，並且幫忙取得台視文化出版社的出版合約。林老師也就拿著我培育的芽苗菜，精心設計美味的食譜，在此深深感激林老師的幫忙。
種子的發芽需要三大條件，就是「適當的溫度、良好的水與空氣（氧氣）」。本書的完成是在2014年6月取得了管理學碩士之後，才得以有暇整理之前的培育紀錄，共整理了15個適合居家培育的芽苗菜品種；林老師也有58道精心設計的芽苗菜食譜。在家簡單種將廚房變菜園，全家保健康。
最後，我要感謝我的家人的肯定及全力支持，不過他們也在培育芽苗菜中增加了不少的生活情趣，也享受到了有機芽苗菜的美味與健康；期許大眾都能落實「芽菜自己在家簡單種，有機無毒自己來把關」，大家不必買田不必租地，在家廚房即可輕鬆種，不怕颱風天沒蔬菜吃，營養清潔安全衛生最可靠。