被視為健康大敵的咖啡竟然可以幫助減肥！？
一天喝3杯，還可以抵抗某些疾病！？
什麼是咖啡瘦身法？咖啡瘦身法就是借助「綠原酸」來控制體重的的減肥方法。綠原酸是咖啡豆成分中占了10％的化合物，有十多種，具有抗氧化、抗癌功效，以及其他各種作用，它能促進胰島素分泌，使血糖下降，繼而抑制糖尿病發作。如今，咖啡研究日新月異，科學家發現綠原酸可以抑制血糖上升，阻礙脂肪與糖分的吸收，達到持續燃燒脂肪的功效，為我們打造容易變瘦的體質。1天喝3杯美味的咖啡，就能讓體內的綠原酸活躍到最大限度，是聰明的健康法！
喝了第1杯，讓您不會吸收脂肪和糖分！喝了第2杯，血糖不會上升喔！喝了第3杯，脂肪更容易燃燒了！透過本書的專家研究心得，以及實踐「咖啡減肥法」的見證人，提供你喝咖啡減肥、又不傷害身體的祕訣！
【目次】
2 何謂咖啡瘦身法？
1章
咖啡瘦身法 血糖值下降！
8 喝咖啡能抑制飯後血糖上升，降低3成糖尿病發病率
東京醫科大學主任教授 小田原雅人
12 綠原酸濃度愈高，愈能穩定飯後血糖上升值
農學博士 岩井和也
14 靠咖啡降血糖！實例介紹
16 咖啡瘦身法 基本的飲用方法
2章
咖啡瘦身法 變瘦了！體驗記
20 答應教練「運動前30分鐘喝咖啡」，1年瘦了48公斤
藝人 まぁこ小姐
24 啦啦隊常穿露肚裝，為了維持身材，練習前一定喝咖啡
前職業拉拉隊員 小池絵未小姐
26 用加味咖啡取代甜點，1個夏天成功減重5公斤！
家庭主婦 郷 万由子小姐
29 加味咖啡不添加砂糖，即可享受甘甜芳香
咖啡名家 市村重則先生
30 喝含有豐富綠原酸的咖啡，能燃燒1.3倍的脂肪，縮減腹部脂肪面積
花王Healthya Coffee 實驗結果
3章
咖啡瘦身法 變瘦了！的原理
34 「咖啡因＋1小時後運動」是對抗代謝症候群的最強組合，可使內臟脂肪開始有效燃燒
東京慈恵会醫科大學客座教授 鈴木政登
38 咖啡的「綠原酸」是多酚的一種，驚豔的抗氧化力令人難以忽視
農學博士 福島洋一
40 咖啡的綠原酸能抑制人體吸收防脂肪與糖分，達到預防代謝症候群的功效
UCC上島咖啡R&D中心負責人 中桐理
42 咖啡＋香料也能改善體質！
43 走一趟咖啡博物館
44 咖啡綠原酸能促進脂肪燃燒的胞器「粒線體」作用，讓脂肪順暢燃燒
花王株式會社品牌經理 小出敏治
46 商品介紹
48 超商咖啡評比報告
4章
咖啡研究最前線
54 營養食品研究的第一把交椅蒲原聖可醫師的WORLD COFFEE最新資訊
醫學博士 蒲原聖可
62 咖啡的綠原酸能抑制黑色素生成，讓黑斑不易形成！？
神戶大學名譽教授 市橋正光
64 咖啡瘦身法 咖啡知識Q＆A
【序】
何謂咖啡瘦身法？
咖啡瘦身法就是借助「綠原酸」
來控制體重的的減肥方法。
那什麼是綠原酸呢？
綠原酸
是在咖啡豆的成分中占了10％左右的化合物，
共有十幾種。
在當今世上，
對於咖啡的研究日新月異。
科學家發現綠原酸可抑制血糖上升，
阻礙脂肪與糖分的吸收，
達到持續燃燒脂肪的功效。
可以幫助我們
打造容易變瘦的體質。
1天喝3杯美味的咖啡，
就能讓體內的綠原酸
充分盡情地活躍，
快來試試這種聰明的瘦身法吧！
【部分內文】
喝咖啡能抑制飯後血糖上升，降低3成糖尿病發病率
Profile
小田原雅人（Odawara Masato）
（東京醫科大學主任教授）
東京醫科大學糖尿病、代謝、內分泌內科主任教授，研究糖尿病成因及糖尿病併發症之相關遺傳因子，活躍於《恐怖家庭醫學》等多數電視、媒體。
咖啡與糖尿病的論文在超過40年前首度問世
1970年，咖啡能抑制糖尿病發病的數據首度問世，但這項發表在當時幾乎沒有引起關注。
直到1980年，研究咖啡飲用量與糖尿病關聯的論文才逐漸誕生。到了2000年以後，論文數量遽增，至今相關的醫學論文已超過400篇。請看第9頁上方的圖，如今全世界都在密切關注咖啡與糖尿病之間的關聯。
「前瞻性世代研究」顯示咖啡具有健康功效
在具體討論咖啡與糖尿病的關聯前，我們先從研究方法慢慢著手吧！
前面提到超過400篇的醫學論文，絕大多數都是「流行病學研究」。
所謂流行病學研究，是指針對特定族群（cohort）調查發病與否的一種研究，調查對象是群體，而非個人。
這些研究的核心，稱為「前瞻性世代研究」。請看第9頁下方的圖，方法是先聚集一群人，針對某現象進行調查，接著持續追蹤幾年或十幾年後的狀況，再以此分析與最初調查之間的因果關係。由於會針對未來追蹤，因此命名為「前瞻性」。
前瞻性世代研究必須長期追蹤數萬人到數十萬人，費時費力且所費不貲，但可獲得可信度高的數據。
透過前瞻性世代研究，分析哪些人得了糖尿病、哪些人不會後，陸續有報告指出，大量喝咖啡的人很少得糖尿病。
全球公認，咖啡具有抑制糖尿病發病的功效
2002年，日本首度公開咖啡與糖尿病的研究報告，這份國立國際醫療中心的研究論文，被刊登在英國權威的醫學期刊《刺胳針》（The Lancet）上。
在海外，最著名的研究是哈佛大學針對護士進行的前瞻性世代研究――「護士健康研究（Nurses' Health Study）」。發現習慣喝咖啡的人與不喝咖啡的人相比，罹患第2型糖尿病的風險較低。
不論在歐洲、美國或亞洲，不分人種，皆不約而同地進行了幾項大規模流行病學研究，例如：
「透過長期觀察，喝2、3杯咖啡的人，糖尿病發病率可減少30％」
「喝1杯咖啡可減少發病率7％」
「1天喝3、4杯咖啡，可降低糖尿病發病風險約25％」
「1天喝7杯以上的人與喝2杯以下的人相比，罹患第2型糖尿病的風險減半」
……不勝枚舉。但共同的結果，都是咖啡喝愈多，糖尿病的發病率越低。
不過咖啡一旦飲用過量，仍會對身體造成危害，攝取過多的咖啡因會導致失眠，以日本人而言，1天喝3杯恰到好處。
「綠原酸」被認為可降低血糖
那麼咖啡中究竟是哪種成分，具有抑制糖尿病發作的功效呢？根據研究報告指出，不論是否攝取咖啡因，發病率都會下降，因此主要成分並非咖啡因。
咖啡中約含有1000種以上的化學物質，咖啡因僅占2％，因此要找出究竟是哪種成分能帶來正面作用，並不容易。
如今，最有可能的成分「綠原酸」，已受到全球矚目。綠原酸是多酚的一種，具有抗氧化、抗癌功效，以及其他各種作用，它能促進胰島素分泌，使血糖下降，繼而抑制糖尿病發作。
餐前飲用咖啡，可控制血糖
40歲以上的人，大約每3人就有1人罹患糖尿病或是糖尿病高危險群（請見第10頁上方的圖）。罹患糖尿病時，由於胰島素無法發揮作用，患者會形成慢性高血糖，繼而引起各種併發症。由於初期並無自覺症狀，因此許多人都未發現而使其逐漸惡化，一旦糖尿病發作，要完全治好就非常困難，因此要趁著還是糖尿病高危險群時，努力控制血糖，預防糖尿病發作。
第1型糖尿病基本上與生活習慣無關，但第2型糖尿病就與生活習慣密不可分。當熱量攝取過多、運動不足而導致肥胖時，將大大影響第2型糖尿病的發作率。
即便是健康的人，餐後血糖急遽升高也有許多缺點，因為身體會為了降低血糖而分泌胰島素，使脂肪難以燃燒，甚至囤積起來。血糖急遽上升，正是容易肥胖的原因之一。此外，血糖急遽上升，相對的也容易下降過多，導致食慾大增、飲食過量。
身為糖尿病高危險群，應注意控制血糖，以免飯後血糖急速上升。養成在餐前飲用咖啡的習慣，可以抑制高血糖，不失為一個好方法。
一天喝3杯，還可以抵抗某些疾病！？
什麼是咖啡瘦身法？咖啡瘦身法就是借助「綠原酸」來控制體重的的減肥方法。綠原酸是咖啡豆成分中占了10％的化合物，有十多種，具有抗氧化、抗癌功效，以及其他各種作用，它能促進胰島素分泌，使血糖下降，繼而抑制糖尿病發作。如今，咖啡研究日新月異，科學家發現綠原酸可以抑制血糖上升，阻礙脂肪與糖分的吸收，達到持續燃燒脂肪的功效，為我們打造容易變瘦的體質。1天喝3杯美味的咖啡，就能讓體內的綠原酸活躍到最大限度，是聰明的健康法！
喝了第1杯，讓您不會吸收脂肪和糖分！喝了第2杯，血糖不會上升喔！喝了第3杯，脂肪更容易燃燒了！透過本書的專家研究心得，以及實踐「咖啡減肥法」的見證人，提供你喝咖啡減肥、又不傷害身體的祕訣！
【目次】
2 何謂咖啡瘦身法？
1章
咖啡瘦身法 血糖值下降！
8 喝咖啡能抑制飯後血糖上升，降低3成糖尿病發病率
東京醫科大學主任教授 小田原雅人
12 綠原酸濃度愈高，愈能穩定飯後血糖上升值
農學博士 岩井和也
14 靠咖啡降血糖！實例介紹
16 咖啡瘦身法 基本的飲用方法
2章
咖啡瘦身法 變瘦了！體驗記
20 答應教練「運動前30分鐘喝咖啡」，1年瘦了48公斤
藝人 まぁこ小姐
24 啦啦隊常穿露肚裝，為了維持身材，練習前一定喝咖啡
前職業拉拉隊員 小池絵未小姐
26 用加味咖啡取代甜點，1個夏天成功減重5公斤！
家庭主婦 郷 万由子小姐
29 加味咖啡不添加砂糖，即可享受甘甜芳香
咖啡名家 市村重則先生
30 喝含有豐富綠原酸的咖啡，能燃燒1.3倍的脂肪，縮減腹部脂肪面積
花王Healthya Coffee 實驗結果
3章
咖啡瘦身法 變瘦了！的原理
34 「咖啡因＋1小時後運動」是對抗代謝症候群的最強組合，可使內臟脂肪開始有效燃燒
東京慈恵会醫科大學客座教授 鈴木政登
38 咖啡的「綠原酸」是多酚的一種，驚豔的抗氧化力令人難以忽視
農學博士 福島洋一
40 咖啡的綠原酸能抑制人體吸收防脂肪與糖分，達到預防代謝症候群的功效
UCC上島咖啡R&D中心負責人 中桐理
42 咖啡＋香料也能改善體質！
43 走一趟咖啡博物館
44 咖啡綠原酸能促進脂肪燃燒的胞器「粒線體」作用，讓脂肪順暢燃燒
花王株式會社品牌經理 小出敏治
46 商品介紹
48 超商咖啡評比報告
4章
咖啡研究最前線
54 營養食品研究的第一把交椅蒲原聖可醫師的WORLD COFFEE最新資訊
醫學博士 蒲原聖可
62 咖啡的綠原酸能抑制黑色素生成，讓黑斑不易形成！？
神戶大學名譽教授 市橋正光
64 咖啡瘦身法 咖啡知識Q＆A
【序】
何謂咖啡瘦身法？
咖啡瘦身法就是借助「綠原酸」
來控制體重的的減肥方法。
那什麼是綠原酸呢？
綠原酸
是在咖啡豆的成分中占了10％左右的化合物，
共有十幾種。
在當今世上，
對於咖啡的研究日新月異。
科學家發現綠原酸可抑制血糖上升，
阻礙脂肪與糖分的吸收，
達到持續燃燒脂肪的功效。
可以幫助我們
打造容易變瘦的體質。
1天喝3杯美味的咖啡，
就能讓體內的綠原酸
充分盡情地活躍，
快來試試這種聰明的瘦身法吧！
【部分內文】
喝咖啡能抑制飯後血糖上升，降低3成糖尿病發病率
Profile
小田原雅人（Odawara Masato）
（東京醫科大學主任教授）
東京醫科大學糖尿病、代謝、內分泌內科主任教授，研究糖尿病成因及糖尿病併發症之相關遺傳因子，活躍於《恐怖家庭醫學》等多數電視、媒體。
咖啡與糖尿病的論文在超過40年前首度問世
1970年，咖啡能抑制糖尿病發病的數據首度問世，但這項發表在當時幾乎沒有引起關注。
直到1980年，研究咖啡飲用量與糖尿病關聯的論文才逐漸誕生。到了2000年以後，論文數量遽增，至今相關的醫學論文已超過400篇。請看第9頁上方的圖，如今全世界都在密切關注咖啡與糖尿病之間的關聯。
「前瞻性世代研究」顯示咖啡具有健康功效
在具體討論咖啡與糖尿病的關聯前，我們先從研究方法慢慢著手吧！
前面提到超過400篇的醫學論文，絕大多數都是「流行病學研究」。
所謂流行病學研究，是指針對特定族群（cohort）調查發病與否的一種研究，調查對象是群體，而非個人。
這些研究的核心，稱為「前瞻性世代研究」。請看第9頁下方的圖，方法是先聚集一群人，針對某現象進行調查，接著持續追蹤幾年或十幾年後的狀況，再以此分析與最初調查之間的因果關係。由於會針對未來追蹤，因此命名為「前瞻性」。
前瞻性世代研究必須長期追蹤數萬人到數十萬人，費時費力且所費不貲，但可獲得可信度高的數據。
透過前瞻性世代研究，分析哪些人得了糖尿病、哪些人不會後，陸續有報告指出，大量喝咖啡的人很少得糖尿病。
全球公認，咖啡具有抑制糖尿病發病的功效
2002年，日本首度公開咖啡與糖尿病的研究報告，這份國立國際醫療中心的研究論文，被刊登在英國權威的醫學期刊《刺胳針》（The Lancet）上。
在海外，最著名的研究是哈佛大學針對護士進行的前瞻性世代研究――「護士健康研究（Nurses' Health Study）」。發現習慣喝咖啡的人與不喝咖啡的人相比，罹患第2型糖尿病的風險較低。
不論在歐洲、美國或亞洲，不分人種，皆不約而同地進行了幾項大規模流行病學研究，例如：
「透過長期觀察，喝2、3杯咖啡的人，糖尿病發病率可減少30％」
「喝1杯咖啡可減少發病率7％」
「1天喝3、4杯咖啡，可降低糖尿病發病風險約25％」
「1天喝7杯以上的人與喝2杯以下的人相比，罹患第2型糖尿病的風險減半」
……不勝枚舉。但共同的結果，都是咖啡喝愈多，糖尿病的發病率越低。
不過咖啡一旦飲用過量，仍會對身體造成危害，攝取過多的咖啡因會導致失眠，以日本人而言，1天喝3杯恰到好處。
「綠原酸」被認為可降低血糖
那麼咖啡中究竟是哪種成分，具有抑制糖尿病發作的功效呢？根據研究報告指出，不論是否攝取咖啡因，發病率都會下降，因此主要成分並非咖啡因。
咖啡中約含有1000種以上的化學物質，咖啡因僅占2％，因此要找出究竟是哪種成分能帶來正面作用，並不容易。
如今，最有可能的成分「綠原酸」，已受到全球矚目。綠原酸是多酚的一種，具有抗氧化、抗癌功效，以及其他各種作用，它能促進胰島素分泌，使血糖下降，繼而抑制糖尿病發作。
餐前飲用咖啡，可控制血糖
40歲以上的人，大約每3人就有1人罹患糖尿病或是糖尿病高危險群（請見第10頁上方的圖）。罹患糖尿病時，由於胰島素無法發揮作用，患者會形成慢性高血糖，繼而引起各種併發症。由於初期並無自覺症狀，因此許多人都未發現而使其逐漸惡化，一旦糖尿病發作，要完全治好就非常困難，因此要趁著還是糖尿病高危險群時，努力控制血糖，預防糖尿病發作。
第1型糖尿病基本上與生活習慣無關，但第2型糖尿病就與生活習慣密不可分。當熱量攝取過多、運動不足而導致肥胖時，將大大影響第2型糖尿病的發作率。
即便是健康的人，餐後血糖急遽升高也有許多缺點，因為身體會為了降低血糖而分泌胰島素，使脂肪難以燃燒，甚至囤積起來。血糖急遽上升，正是容易肥胖的原因之一。此外，血糖急遽上升，相對的也容易下降過多，導致食慾大增、飲食過量。
身為糖尿病高危險群，應注意控制血糖，以免飯後血糖急速上升。養成在餐前飲用咖啡的習慣，可以抑制高血糖，不失為一個好方法。