為何牛奶可以賣得比礦泉水便宜？
價格穩定的雞蛋是如何產出的？
標明濃萃的瓶裝茶飲，真的是茶葉泡出來的嗎？
——超值的食品，可靠嗎？
日本資深飲食記者手島奈緒，將帶你深入產線，
揭露各種高產量、低單價的飲食代價！

【本書特色】
◎ 日本資深飲食記者手島奈緒深入產地，揭露各類「非自然」產量真相！
◎ 告知「加工」與「天然」食品的風味區別方法。
◎ 揭露食品「標示」和「外觀」障眼法，協助消費者迴避廣告陷阱！
◎ 說明「有機」、「自然栽培」、「無農藥」等專有名詞定義，降低消費者名詞誤解！

◎你的食品常識，可靠嗎？
．蛋黃和蛋殼的顏色，和營養價值根本無關！
．缺乏維生素的牛隻，才能生產出油質分佈均勻漂亮的霜降牛肉！
．雪白有光澤的白米，可能使用了歐盟禁用的農藥！
．「新鮮」、「現採」等宣傳用語，並沒有明確的基準與規範！
．外皮閃耀著光澤的番茄，可能只是水腫！
＞＞＞＞只靠外觀選擇食品，絕對不安全！
   
從調整消費習慣開始抵制黑心商品，是維護飲食正義的第一步！

近年來食安事件頻傳，從塑化劑、毒醬油，到最近的黑心油，突顯了食安管理上的漏洞，引發消費者的恐慌。其實會對食安問題如此提心吊膽，源自於平常對食品產出狀況掌握、了解的太少，以至於無從判別產地資訊是否可信，包裝手法是否「避重就輕」。

本書網羅現代人應該知道的食品安全常識，作者手島奈緒曾從事原料採購，在訪查產地的同時，深入了解農業、畜產以及加工食品的實際現況，詳實記載產線現況與衍生問題，內容包含產品包裝標示、基因改造作物、有機作物的過去與現況、食品加工製程、食品照射放射線議題、農畜產產品的生產、農藥問題以及食品添加物等，並貼心地附上選購產品時的建議與指引。

與其為挑「紅蛋」或「白蛋」傷腦筋，不如回溯源頭，了解了生產現場的實際狀況，才能推斷價格與產品的合理性，洞察商人的銷售技巧，不被漂亮的包裝名詞與低廉的價格混淆，徹底迴避黑心食品！