民以食為天，人要活著就需要吃。餐飲業一直是常青的行業，但由於過去幾年隨著社會的快速變遷，「餐飲」業的管理也發生巨大的變化，人們越來越重視餐飲的品質與內涵，隨著餐飲業的競爭異常激烈，而決定餐飲業永續生存的關鍵，即在於餐飲管理者的能力包括對菜單的管理、食物的製備服務以至餐廳的及財務等掌握。
餐飲營運管理
- 作者： Raphael R.Kavanugh, Jack D. Ninemeier 原
- 譯者： 林智芳、陳國勝、奇果創新 編
- 出版社： 鼎茂圖書
- 出版日期： 2015-03-01
- ISBN碼： 9789863451105
- 編號： 005091719
$ 1,200 元
原價 1,200
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