網路上都有？那你就錯了。
岸朝子精選、本書80％店家在中文網站、部落格上查不到！
行家也讚嘆、絕對隱藏版的伴手禮全攻略。
想一網打盡各國美食，只要走訪一趟九州就夠了。
──親子旅遊作家 Choyce
◎是什麼樣的美味，能讓人連吃51顆？原來是手忙腳亂善助麻糬。
◎白色情人節的開山始祖——鶴乃子，是送給另一半最佳伴手禮。
◎連續13年榮獲世界食品品鑑大會金獎，博多舞人得獎評語只有兩個字 : 好吃！
◎福砂屋長崎蛋糕憑什麼成為名店？為什麼堅持一個人從頭做到尾？
◎草莓大福不稀奇，草莓跟栗子通通一起包進去的什麼鬼大福，讓你吃了真會忍不住
興奮大喊這什麼鬼！
推出即狂賣30萬冊的《東京五星級伴手禮》美食評論作家，
擔任美食記者58年以上、富士電視台《料理鐵人》評審員的岸朝子，
集合畢生功力，走訪全日本10大區，挑選出368間最具特色的伴手禮專門店，
讓你以後到日本旅行，絕對不再只買跟大家一樣的香蕉蛋糕、巧克力……
四國：
•糕點上的一顆顆小紅豆，就像小鹿斑紋的小男鹿，可愛又風雅。
•假以亂真的烤地瓜，一口咬下卻是麵包……元祖糕點名門金時為四國伴手禮添了許多樂子。
•就算是對和菓子挑剔有加的人，也無法抵擋用最高級砂糖製作的阿波和三盆糖。
•神祕遊客傳授的饅頭做法，讓山田屋的山田屋饅頭流傳了一百五十年。
•自創銀紙烤法，超越伴手禮領域的簪，個別的包裝不僅衛生，還能久放。
•冒著生命危險，以絕不外傳的砂糖甘蔗種子製作的和三盆翅膀讚岐，吃了就像長了
翅膀一樣？
九州＆沖繩：
•升級版甜點博多年輪條，誰說年輪蛋糕一定是圓的。
•將狂言劇場的面具直接做成煎餅，二○加煎餅不但好吃也好看。
•被台灣人秒殺的雷神不稀奇，紅到法國去的達克瓦茲餅，才是新星王道。
•只要吃一口，香氣便會在口中四散，就像吃了口香劑的逸口香。
•佐賀名產丸芳露，原是葡萄牙船員的儲糧雞蛋餅乾。
•你聽過長崎蛋糕，也吃過紅豆麵包，但你知道用長崎蛋糕包紅豆餡的松露饅頭嗎？
•熊本除了熊本熊，還有加藤清正愛用的戰備糧元祖朝鮮糖，傳統滋味四百多年來不
變。
•日本最薄的傳統和菓松風，厚度只有1.2釐米。
•來自琉球王朝點新的金垣金楚糕，是沖繩第一家金楚糕。
這裡每個縣市，都有獨特的伴手禮，
買什麼才不會錯、能展現個人品味……
本書在日本有「一家應保留一冊」的聖經級地位，
告訴你哪裡買五星級伴手禮——說是送人，
但你絕對會先買來滿足自己。
推薦
親子旅遊作家 CHOYCE
日本自駕旅遊達人 酒雄
日本美食作家 和菓子
旅遊生活部落客 艾瑪
日本自助旅遊中毒者 林氏璧
目錄：
推薦序 想一網打盡各國美食，只要走訪一趟九州就夠了 親子旅遊作家╱Choyce
推薦序 才翻閱著，就好像已經開始旅行了 日本自駕旅遊達人╱酒雄
●四國
四國伴手禮地圖索引
〔德島縣〕
小男鹿本舖冨士屋
小男鹿
菓匠孔雀
元祖銘果鳴門金時
安宅屋本店
安宅屋羊羹
岡田製糖所
阿波和三盆糖
栗尾商店
鳴門渦芋
八橋製菓
竹輪饅頭
〔香川縣〕
三友堂
木守
炙饅本舖石段屋
炙饅
名物 釜戶總本店
名物釜戶
三谷製糖羽根讚歧本舖
和三盆羽根讚歧
滿久屋豐浦商店
相蒸燒
〔愛媛縣〕
一六本舖
一六餡餅
中野本舖
薄墨羊羹
山田屋
山田屋饅頭
村田文福老舖
月窗餅
一笑堂
雞蛋饅頭
小野上菓子舖
唐饅頭
濱田三島堂
天碗善助餅
〔高知縣〕
西川屋老舖
梅布麻糬
菓舖 濱幸
簪
野根饅頭福田屋
野根饅頭
●九州．沖繩
九州•沖繩伴手禮地圖索引
〔福岡縣〕
知水庵
筑紫餅
千鳥饅頭總本舖
千鳥饅頭
石村萬盛堂
鶴乃子
一流糕點
夏洛特巧克力蛋糕
明月堂
博多通豆沙餅
二鶴堂
博多餅乾條
東雲堂
二○加煎餅
法式菓子16區
達克瓦茲蛋糕
御菓子處 五島
梅最中
傑克糕點
甜甜圈模型奶油蛋糕
左衛門
博多BURABURA
富貴
御茶茶萬十
江口榮商店
草木饅頭
菓舖四宮
成金饅頭
〔佐賀縣〕
丸芳露本鋪北島
丸芳露
村岡屋
佐賀錦
曙菓子舖
逸口香
etolie horie
伊萬里燒饅頭
村岡總本舖
小城羊羹
元祖阿侘屋大原老舖
松露饅頭
〔長崎縣〕
文明堂總本店
長崎蛋糕
茂木一○香本家本店
一○香
松翁軒
巧克力長崎蛋糕
福砂屋本店
長崎蛋糕
Little Angels
重乳酪蛋糕
辰巳屋總本店
柚子漬
藤田蠶豆總本店
幸運蠶豆
真島餅店
甘古呂餅
九十九島集團
九十九島仙貝
湖月堂老舖
炸長崎蛋糕
〔熊本縣〕
老舖園田屋
元祖朝鮮飴
御菓子香梅
譽之陣太鼓
華丸堂
冷食嚇一跳丸子
正觀寺丸寶
松風
〔大分縣〕
橘柚庵古後老舖
甘露柚煉
Xavier本舖
Xavier
御菓子 菊家
Don Francisco
栗山堂
外郎饅頭
但馬屋老舖本店
荒城之月
後藤製菓
白杵仙貝
〔宮崎縣〕
谷清榮堂
黃身磨呂
御菓子 日高
超級大福
金城堂
紅豆麻糬
御菓子 日進堂
青島仙貝
南國屋今門
起司饅頭
〔鹿兒島縣〕
南海堂
黑糖餅
九面屋
薩摩大使
〔沖繩縣〕
金楚糕本舖 新垣菓子店
新垣金楚糕
Jimmy’s
紅芋餅乾
御菓子御殿
元祖紅芋塔
砂糖天婦羅之店 安室
砂糖天婦羅
後記 能讓人感受到季節的，只有和菓子了
岸朝子＆永六輔的「日本糕點對談」
前言：
想一網打盡各國美食，只要走訪一趟九州就夠了
親子旅遊作家╱Choyce
廣為流傳的三月十四日白色情人節，從日本廣播至全亞洲，甚至演變成同儕送禮傳達心意的重要橋樑，你是否跟我一樣感到好奇，白色情人節由來呢？
攤開日本飲食文化紀錄，甜食占了絕大篇幅，舉凡如西洋菓子，日式和菓子等。歐洲、中國、東南亞、與美洲等各國，交流至日本，經過日本人巧思改版，搖身一變，又成為異國風味的點心。尤其是作為與各國交流門戶的九州，正是葡萄牙，中國遠渡重洋進入日本的第一關；豐富而多元的異國飲食文化，深深影響九州，繼而擴散到全日本。並透過各種貿易交流，為日本帶來更豐富、更多元的飲食與文化。
日本最重要的人間文化國寶之一：岸朝子老師，以美食記者資歷超過四十年的經驗，監修代表日本美食文化的伴手禮全書。其公信力找遍全日本，無人能出其右。
而從岸朝子所編修的伴手禮系列書籍，我們終於得到解答：原來白色情人節起始於1977年（昭和52年），由九州點心老鋪石村萬盛堂，以名甜點鶴乃子為發想，規劃成「棉花糖日」，逐漸演變為情人節後一個月，男方需回禮給女方心意的非約定成俗節日。儘管是商人想出的包裝手法，卻也變成男女互相傳遞心意的媒介之一，更是促進人與人之間，良善互動的橋樑。
撰寫此文時，Choyce正好在法國巴黎旅行，特意照著書中引導，走訪十六區的acteur點心鋪（見八○頁），一口咬下達克瓦茲餅（岸朝子稱為法國最中餅），遙想主廚三鳩隆夫在法國修習甜點廚藝，回到日本採用日本最中餅為創意的發想，並從日本紅回法國，不禁更令人感服。
甜點帶來幸福的力量，從小小娃兒直到齒髮動搖的高齡長者，沒有人能抗拒這種魔力。尤其是日式甜點，層次豐富又多元。在《美食教母岸朝子的九州•沖繩五星級伴手禮》，可以看到許多老店巧妙利用九州當地食材，融合多元異國技術與發想，創造出遍布九州與四國、一個又一個的經典傳說。想要一網打盡法國，葡萄牙，中國等各色美食，其實只要走訪一趟九州就夠了，你將滿載驚艷與驚喜而歸。
推薦序
才翻閱著，就好像已經開始旅行了
日本自駕旅遊達人╱酒雄
我想如果大家在日本旅遊就會知道，日本人對於在地伴手禮看重的程度，真的非同小可。除了強調這些伴手禮，都是取自在地景色、人物、歷史來發想之外，並採用在地特產、農產品來作為主要食材、或風味，讓不管有沒有來過此地的人，吃到這些伴手禮時，都能夠留下一個記憶點，讓對方產生會想再來這裡的契機。
多年前在長崎旅行的時候，我剛好來到人來人往的思岸橋地區，吃有名的鐵板燒餐廳。那時聽店員說附近有家長崎蛋糕店，開了將近四百年，很值得一看。當時聽了很興奮，於是我們吃飽後就前往店員指引的地方；一看，原來是大名鼎鼎的福砂屋本店，他們的長崎蛋糕非常有名，在東京也有分店，想不到讓我誤打誤撞來到發源地。
福砂屋的長崎蛋糕，外觀看來雖沒什麼特別，但好吃的祕訣，在於他們使用有顆粒的糖，在製作過程中會沉澱到底部，所以底下的部分吃起來很甜，跟蛋糕體有明顯的差異。且能吃到糖塊，咬起來有聲音，頓時讓人憶起兒時吃糖的回憶，會有種幸福的感覺。現在讀到本書對於福砂屋堅持「一人獨立完成」的用心，讓我更佩服這間老店，也很期待有機會再訪長崎！
比較可惜的是，往往我們只能碰運氣、東挑西選，也不知道自己買的到底厲不厲害。而且如果沒有人介紹，常常只好選擇時下流行的那幾款。所幸現在有這本《美食教母岸朝子的九州・沖繩五星級伴手禮》，不但已經幫我們精選了最值得購買的伴手禮，而且每一樣都有詳細的介紹，可以說是汪洋中的一盞燈塔啊！從此我們去旅行，就知道要買什麼了。就算還沒機會出國也沒關係，先把喜歡的記下來，下次遇到時就不會錯過了。
而我特別喜歡每篇介紹中，提及伴手禮被設計出來的典故。一個成功伴手禮的誕生，背後往往有著一群人的心血，不管是為了振興地方經濟，或是想把好的手藝永續傳承；要反覆嘗試、修正若干次，才能創作出一個能代表在地的伴手禮。想到這些人默默付出的汗水，就讓我深感佩服。
透過教母介紹伴手禮的文字，我彷彿已經開始旅行。闔上書本，我懷念著那些我去過的地方，吃過的伴手禮。也幻想下次要去日本哪裡玩，該買什麼伴手禮了。這真是一本不可多得的好書，不拿來常常翻閱不行啊！
推薦序
想一網打盡各國美食，只要走訪一趟九州就夠了
親子旅遊作家╱Choyce
廣為流傳的三月十四日白色情人節，從日本廣播至全亞洲，甚至演變成同儕送禮傳達心意的重要橋樑，你是否跟我一樣感到好奇，白色情人節由來呢？
攤開日本飲食文化紀錄，甜食占了絕大篇幅，舉凡如西洋菓子，日式和菓子等。歐洲、中國、東南亞、與美洲等各國，交流至日本，經過日本人巧思改版，搖身一變，又成為異國風味的點心。尤其是作為與各國交流門戶的九州，正是葡萄牙，中國遠渡重洋進入日本的第一關；豐富而多元的異國飲食文化，深深影響九州，繼而擴散到全日本。並透過各種貿易交流，為日本帶來更豐富、更多元的飲食與文化。
日本最重要的人間文化國寶之一：岸朝子老師，以美食記者資歷超過四十年的經驗，監修代表日本美食文化的伴手禮全書。其公信力找遍全日本，無人能出其右。
而從岸朝子所編修的伴手禮系列書籍，我們終於得到解答：原來白色情人節起始於1977年（昭和52年），由九州點心老鋪石村萬盛堂，以名甜點鶴乃子為發想，規劃成「棉花糖日」，逐漸演變為情人節後一個月，男方需回禮給女方心意的非約定成俗節日。儘管是商人想出的包裝手法，卻也變成男女互相傳遞心意的媒介之一，更是促進人與人之間，良善互動的橋樑。
撰寫此文時，Choyce正好在法國巴黎旅行，特意照著書中引導，走訪十六區的acteur點心鋪（見八○頁），一口咬下達克瓦茲餅（岸朝子稱為法國最中餅），遙想主廚三鳩隆夫在法國修習甜點廚藝，回到日本採用日本最中餅為創意的發想，並從日本紅回法國，不禁更令人感服。
甜點帶來幸福的力量，從小小娃兒直到齒髮動搖的高齡長者，沒有人能抗拒這種魔力。尤其是日式甜點，層次豐富又多元。在《美食教母岸朝子的九州•沖繩五星級伴手禮》，可以看到許多老店巧妙利用九州當地食材，融合多元異國技術與發想，創造出遍布九州與四國、一個又一個的經典傳說。想要一網打盡法國，葡萄牙，中國等各色美食，其實只要走訪一趟九州就夠了，你將滿載驚艷與驚喜而歸。
內文試閱：
用最高級砂糖做成的乾菓子──岡田製糖所 阿波和三盆糖
常被各地高級和菓子當成材料的和三盆糖，是一種有深奧風味、清爽融於舌間的砂糖，也是有名的阿波名產。約略220年前，開始在阿波製作砂糖的岡田製糖所，一直以來嚴守傳統製法的基礎至今。
傳統的製糖工法很獨特，而且非常繁複。拿來製糖的原料，並非一般南方種植的秀貴甘蔗，而是當地原生種、體型較短的竹糖甘蔗。把甘蔗收割後榨汁，並濾掉殘渣，煮沸收乾後、放上大石頭壓出糖蜜，再加水進去，用手攪勻、精粹出糖分，
岸朝子精選、本書80％店家在中文網站、部落格上查不到！
行家也讚嘆、絕對隱藏版的伴手禮全攻略。
想一網打盡各國美食，只要走訪一趟九州就夠了。
──親子旅遊作家 Choyce
◎是什麼樣的美味，能讓人連吃51顆？原來是手忙腳亂善助麻糬。
◎白色情人節的開山始祖——鶴乃子，是送給另一半最佳伴手禮。
◎連續13年榮獲世界食品品鑑大會金獎，博多舞人得獎評語只有兩個字 : 好吃！
◎福砂屋長崎蛋糕憑什麼成為名店？為什麼堅持一個人從頭做到尾？
◎草莓大福不稀奇，草莓跟栗子通通一起包進去的什麼鬼大福，讓你吃了真會忍不住
興奮大喊這什麼鬼！
推出即狂賣30萬冊的《東京五星級伴手禮》美食評論作家，
擔任美食記者58年以上、富士電視台《料理鐵人》評審員的岸朝子，
集合畢生功力，走訪全日本10大區，挑選出368間最具特色的伴手禮專門店，
讓你以後到日本旅行，絕對不再只買跟大家一樣的香蕉蛋糕、巧克力……
四國：
•糕點上的一顆顆小紅豆，就像小鹿斑紋的小男鹿，可愛又風雅。
•假以亂真的烤地瓜，一口咬下卻是麵包……元祖糕點名門金時為四國伴手禮添了許多樂子。
•就算是對和菓子挑剔有加的人，也無法抵擋用最高級砂糖製作的阿波和三盆糖。
•神祕遊客傳授的饅頭做法，讓山田屋的山田屋饅頭流傳了一百五十年。
•自創銀紙烤法，超越伴手禮領域的簪，個別的包裝不僅衛生，還能久放。
•冒著生命危險，以絕不外傳的砂糖甘蔗種子製作的和三盆翅膀讚岐，吃了就像長了
翅膀一樣？
九州＆沖繩：
•升級版甜點博多年輪條，誰說年輪蛋糕一定是圓的。
•將狂言劇場的面具直接做成煎餅，二○加煎餅不但好吃也好看。
•被台灣人秒殺的雷神不稀奇，紅到法國去的達克瓦茲餅，才是新星王道。
•只要吃一口，香氣便會在口中四散，就像吃了口香劑的逸口香。
•佐賀名產丸芳露，原是葡萄牙船員的儲糧雞蛋餅乾。
•你聽過長崎蛋糕，也吃過紅豆麵包，但你知道用長崎蛋糕包紅豆餡的松露饅頭嗎？
•熊本除了熊本熊，還有加藤清正愛用的戰備糧元祖朝鮮糖，傳統滋味四百多年來不
變。
•日本最薄的傳統和菓松風，厚度只有1.2釐米。
•來自琉球王朝點新的金垣金楚糕，是沖繩第一家金楚糕。
這裡每個縣市，都有獨特的伴手禮，
買什麼才不會錯、能展現個人品味……
本書在日本有「一家應保留一冊」的聖經級地位，
告訴你哪裡買五星級伴手禮——說是送人，
但你絕對會先買來滿足自己。
推薦
親子旅遊作家 CHOYCE
日本自駕旅遊達人 酒雄
日本美食作家 和菓子
旅遊生活部落客 艾瑪
日本自助旅遊中毒者 林氏璧
目錄：
推薦序 想一網打盡各國美食，只要走訪一趟九州就夠了 親子旅遊作家╱Choyce
推薦序 才翻閱著，就好像已經開始旅行了 日本自駕旅遊達人╱酒雄
●四國
四國伴手禮地圖索引
〔德島縣〕
小男鹿本舖冨士屋
小男鹿
菓匠孔雀
元祖銘果鳴門金時
安宅屋本店
安宅屋羊羹
岡田製糖所
阿波和三盆糖
栗尾商店
鳴門渦芋
八橋製菓
竹輪饅頭
〔香川縣〕
三友堂
木守
炙饅本舖石段屋
炙饅
名物 釜戶總本店
名物釜戶
三谷製糖羽根讚歧本舖
和三盆羽根讚歧
滿久屋豐浦商店
相蒸燒
〔愛媛縣〕
一六本舖
一六餡餅
中野本舖
薄墨羊羹
山田屋
山田屋饅頭
村田文福老舖
月窗餅
一笑堂
雞蛋饅頭
小野上菓子舖
唐饅頭
濱田三島堂
天碗善助餅
〔高知縣〕
西川屋老舖
梅布麻糬
菓舖 濱幸
簪
野根饅頭福田屋
野根饅頭
●九州．沖繩
九州•沖繩伴手禮地圖索引
〔福岡縣〕
知水庵
筑紫餅
千鳥饅頭總本舖
千鳥饅頭
石村萬盛堂
鶴乃子
一流糕點
夏洛特巧克力蛋糕
明月堂
博多通豆沙餅
二鶴堂
博多餅乾條
東雲堂
二○加煎餅
法式菓子16區
達克瓦茲蛋糕
御菓子處 五島
梅最中
傑克糕點
甜甜圈模型奶油蛋糕
左衛門
博多BURABURA
富貴
御茶茶萬十
江口榮商店
草木饅頭
菓舖四宮
成金饅頭
〔佐賀縣〕
丸芳露本鋪北島
丸芳露
村岡屋
佐賀錦
曙菓子舖
逸口香
etolie horie
伊萬里燒饅頭
村岡總本舖
小城羊羹
元祖阿侘屋大原老舖
松露饅頭
〔長崎縣〕
文明堂總本店
長崎蛋糕
茂木一○香本家本店
一○香
松翁軒
巧克力長崎蛋糕
福砂屋本店
長崎蛋糕
Little Angels
重乳酪蛋糕
辰巳屋總本店
柚子漬
藤田蠶豆總本店
幸運蠶豆
真島餅店
甘古呂餅
九十九島集團
九十九島仙貝
湖月堂老舖
炸長崎蛋糕
〔熊本縣〕
老舖園田屋
元祖朝鮮飴
御菓子香梅
譽之陣太鼓
華丸堂
冷食嚇一跳丸子
正觀寺丸寶
松風
〔大分縣〕
橘柚庵古後老舖
甘露柚煉
Xavier本舖
Xavier
御菓子 菊家
Don Francisco
栗山堂
外郎饅頭
但馬屋老舖本店
荒城之月
後藤製菓
白杵仙貝
〔宮崎縣〕
谷清榮堂
黃身磨呂
御菓子 日高
超級大福
金城堂
紅豆麻糬
御菓子 日進堂
青島仙貝
南國屋今門
起司饅頭
〔鹿兒島縣〕
南海堂
黑糖餅
九面屋
薩摩大使
〔沖繩縣〕
金楚糕本舖 新垣菓子店
新垣金楚糕
Jimmy’s
紅芋餅乾
御菓子御殿
元祖紅芋塔
砂糖天婦羅之店 安室
砂糖天婦羅
後記 能讓人感受到季節的，只有和菓子了
岸朝子＆永六輔的「日本糕點對談」
前言：
想一網打盡各國美食，只要走訪一趟九州就夠了
親子旅遊作家╱Choyce
廣為流傳的三月十四日白色情人節，從日本廣播至全亞洲，甚至演變成同儕送禮傳達心意的重要橋樑，你是否跟我一樣感到好奇，白色情人節由來呢？
攤開日本飲食文化紀錄，甜食占了絕大篇幅，舉凡如西洋菓子，日式和菓子等。歐洲、中國、東南亞、與美洲等各國，交流至日本，經過日本人巧思改版，搖身一變，又成為異國風味的點心。尤其是作為與各國交流門戶的九州，正是葡萄牙，中國遠渡重洋進入日本的第一關；豐富而多元的異國飲食文化，深深影響九州，繼而擴散到全日本。並透過各種貿易交流，為日本帶來更豐富、更多元的飲食與文化。
日本最重要的人間文化國寶之一：岸朝子老師，以美食記者資歷超過四十年的經驗，監修代表日本美食文化的伴手禮全書。其公信力找遍全日本，無人能出其右。
而從岸朝子所編修的伴手禮系列書籍，我們終於得到解答：原來白色情人節起始於1977年（昭和52年），由九州點心老鋪石村萬盛堂，以名甜點鶴乃子為發想，規劃成「棉花糖日」，逐漸演變為情人節後一個月，男方需回禮給女方心意的非約定成俗節日。儘管是商人想出的包裝手法，卻也變成男女互相傳遞心意的媒介之一，更是促進人與人之間，良善互動的橋樑。
撰寫此文時，Choyce正好在法國巴黎旅行，特意照著書中引導，走訪十六區的acteur點心鋪（見八○頁），一口咬下達克瓦茲餅（岸朝子稱為法國最中餅），遙想主廚三鳩隆夫在法國修習甜點廚藝，回到日本採用日本最中餅為創意的發想，並從日本紅回法國，不禁更令人感服。
甜點帶來幸福的力量，從小小娃兒直到齒髮動搖的高齡長者，沒有人能抗拒這種魔力。尤其是日式甜點，層次豐富又多元。在《美食教母岸朝子的九州•沖繩五星級伴手禮》，可以看到許多老店巧妙利用九州當地食材，融合多元異國技術與發想，創造出遍布九州與四國、一個又一個的經典傳說。想要一網打盡法國，葡萄牙，中國等各色美食，其實只要走訪一趟九州就夠了，你將滿載驚艷與驚喜而歸。
推薦序
才翻閱著，就好像已經開始旅行了
日本自駕旅遊達人╱酒雄
我想如果大家在日本旅遊就會知道，日本人對於在地伴手禮看重的程度，真的非同小可。除了強調這些伴手禮，都是取自在地景色、人物、歷史來發想之外，並採用在地特產、農產品來作為主要食材、或風味，讓不管有沒有來過此地的人，吃到這些伴手禮時，都能夠留下一個記憶點，讓對方產生會想再來這裡的契機。
多年前在長崎旅行的時候，我剛好來到人來人往的思岸橋地區，吃有名的鐵板燒餐廳。那時聽店員說附近有家長崎蛋糕店，開了將近四百年，很值得一看。當時聽了很興奮，於是我們吃飽後就前往店員指引的地方；一看，原來是大名鼎鼎的福砂屋本店，他們的長崎蛋糕非常有名，在東京也有分店，想不到讓我誤打誤撞來到發源地。
福砂屋的長崎蛋糕，外觀看來雖沒什麼特別，但好吃的祕訣，在於他們使用有顆粒的糖，在製作過程中會沉澱到底部，所以底下的部分吃起來很甜，跟蛋糕體有明顯的差異。且能吃到糖塊，咬起來有聲音，頓時讓人憶起兒時吃糖的回憶，會有種幸福的感覺。現在讀到本書對於福砂屋堅持「一人獨立完成」的用心，讓我更佩服這間老店，也很期待有機會再訪長崎！
比較可惜的是，往往我們只能碰運氣、東挑西選，也不知道自己買的到底厲不厲害。而且如果沒有人介紹，常常只好選擇時下流行的那幾款。所幸現在有這本《美食教母岸朝子的九州・沖繩五星級伴手禮》，不但已經幫我們精選了最值得購買的伴手禮，而且每一樣都有詳細的介紹，可以說是汪洋中的一盞燈塔啊！從此我們去旅行，就知道要買什麼了。就算還沒機會出國也沒關係，先把喜歡的記下來，下次遇到時就不會錯過了。
而我特別喜歡每篇介紹中，提及伴手禮被設計出來的典故。一個成功伴手禮的誕生，背後往往有著一群人的心血，不管是為了振興地方經濟，或是想把好的手藝永續傳承；要反覆嘗試、修正若干次，才能創作出一個能代表在地的伴手禮。想到這些人默默付出的汗水，就讓我深感佩服。
透過教母介紹伴手禮的文字，我彷彿已經開始旅行。闔上書本，我懷念著那些我去過的地方，吃過的伴手禮。也幻想下次要去日本哪裡玩，該買什麼伴手禮了。這真是一本不可多得的好書，不拿來常常翻閱不行啊！
推薦序
想一網打盡各國美食，只要走訪一趟九州就夠了
親子旅遊作家╱Choyce
廣為流傳的三月十四日白色情人節，從日本廣播至全亞洲，甚至演變成同儕送禮傳達心意的重要橋樑，你是否跟我一樣感到好奇，白色情人節由來呢？
攤開日本飲食文化紀錄，甜食占了絕大篇幅，舉凡如西洋菓子，日式和菓子等。歐洲、中國、東南亞、與美洲等各國，交流至日本，經過日本人巧思改版，搖身一變，又成為異國風味的點心。尤其是作為與各國交流門戶的九州，正是葡萄牙，中國遠渡重洋進入日本的第一關；豐富而多元的異國飲食文化，深深影響九州，繼而擴散到全日本。並透過各種貿易交流，為日本帶來更豐富、更多元的飲食與文化。
日本最重要的人間文化國寶之一：岸朝子老師，以美食記者資歷超過四十年的經驗，監修代表日本美食文化的伴手禮全書。其公信力找遍全日本，無人能出其右。
而從岸朝子所編修的伴手禮系列書籍，我們終於得到解答：原來白色情人節起始於1977年（昭和52年），由九州點心老鋪石村萬盛堂，以名甜點鶴乃子為發想，規劃成「棉花糖日」，逐漸演變為情人節後一個月，男方需回禮給女方心意的非約定成俗節日。儘管是商人想出的包裝手法，卻也變成男女互相傳遞心意的媒介之一，更是促進人與人之間，良善互動的橋樑。
撰寫此文時，Choyce正好在法國巴黎旅行，特意照著書中引導，走訪十六區的acteur點心鋪（見八○頁），一口咬下達克瓦茲餅（岸朝子稱為法國最中餅），遙想主廚三鳩隆夫在法國修習甜點廚藝，回到日本採用日本最中餅為創意的發想，並從日本紅回法國，不禁更令人感服。
甜點帶來幸福的力量，從小小娃兒直到齒髮動搖的高齡長者，沒有人能抗拒這種魔力。尤其是日式甜點，層次豐富又多元。在《美食教母岸朝子的九州•沖繩五星級伴手禮》，可以看到許多老店巧妙利用九州當地食材，融合多元異國技術與發想，創造出遍布九州與四國、一個又一個的經典傳說。想要一網打盡法國，葡萄牙，中國等各色美食，其實只要走訪一趟九州就夠了，你將滿載驚艷與驚喜而歸。
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用最高級砂糖做成的乾菓子──岡田製糖所 阿波和三盆糖
常被各地高級和菓子當成材料的和三盆糖，是一種有深奧風味、清爽融於舌間的砂糖，也是有名的阿波名產。約略220年前，開始在阿波製作砂糖的岡田製糖所，一直以來嚴守傳統製法的基礎至今。
傳統的製糖工法很獨特，而且非常繁複。拿來製糖的原料，並非一般南方種植的秀貴甘蔗，而是當地原生種、體型較短的竹糖甘蔗。把甘蔗收割後榨汁，並濾掉殘渣，煮沸收乾後、放上大石頭壓出糖蜜，再加水進去，用手攪勻、精粹出糖分，