升級再升級！
《開口說！日本美食全指南》佳評如潮，
升級二版讓您一開口，說出漂亮的日語！
全新修訂讓您一開口，吃遍日本的美味！
還有日本平價好店最新版！
不睹不快！先睹為快！
到日本想大快朵頤一番，卻不知日本有什麼道地美食、應該去哪裡用餐，以及怎麼點餐嗎？翻開此書，就算第一次去日本、不會五十音，也能跟著書吃遍日本美食，只要依照著羅馬拼音大聲點餐，不用再跟店員比手畫腳！
本書嚴選日本400項美味單品，分成13章13種道地日本美食，總共超過100個美食單字、近40句實用例句、13種情境會話，從壽司到甜點，一應俱全！此外，附上最新版平價美食名店資訊，讓您不僅能開口說，還能大口吃！
★每章皆有4個小單元，讓您輕鬆開口說，開心大口吃！
1.開口說句型：每一章皆有數則例句，而每一句例句皆可搭配多個單字，讓您代換單字靈活運用句型，點菜更加得心應手！單字及句子均附羅馬拼音，搭配MP3學習，保證好讀！
例：にんにくおろしを入れないでください。
ni.n.ni.ku o.ro.shi o i.re.na.i.de ku.da.sa.i
請不要放蒜泥。
2.餐廳好用會話：每一章均有實用的情境模擬會話，跟著說、照著唸，讓您與店員溝通無障礙。
例：客 ：お好みで。
kya.ku o ko.no.mi de
客人 ：我要單點的。
板前 ：はい、どうぞ。
i.ta.ma.e ha.i do.o.zo
師傅 ：好，請說。
3.美食好用單字盒：品嘗美食之餘，淺顯易懂的重點字彙解說，讓您能深入了解其文化知識及風俗習慣，學習更有效率又有趣。
精彩內容搶「鮮」看：
「お好み」（< o ko.no.mi >）原意為喜好，在這裡指的是點自己喜歡吃的，如果對壽司不是很熟悉，也有一種委託師傅推薦的方式，稱為「お任せ」（< o ma.ka.se >），大部分的壽司店都會明定價格，但也有些高級壽司店須先告知您的預算，再由師傅來為您安排。此外，若干名詞在壽司店裡有習慣的用法，如「サビ」（< sa.bi >；芥末）、「ガリ」（< ga.ri >；醋薑）、「アガリ」（< a.ga.ri >；茶），記起來您也是壽司達人喔。
4.平價好店大公開：不論您想品嘗拉麵、蓋飯，或是火鍋，針對每一章旅日達人嚴選平價好店及推薦菜單，保證好吃！
好店資訊嘗鮮趣：
はなまるうどん 渋谷センター街店
ha.na.ma.ru u.do.n shi.bu.ya se.n.ta.a.ga.i te.n
花丸烏龍麵 澀谷中央街店
http://www.hanamaruudon.com/shop/detail_159.html
東京都澀谷區宇田川町28-2新澀谷大樓B1
03-5784-363303-5784-3633
JR澀谷車站下，徒步3分鐘
8：00～23：00
用便宜又大碗來形容花丸烏龍麵再合適也不過了。花丸採自家製麵，以及顧客自助取餐經營方式，因此可以低廉的價格提供優質又道地的讚岐烏龍麵。Q彈有咬勁的麵條之外，使用青花魚、柴魚、昆布等多種食材熬製的高湯醬汁更是耐人尋味。各式的烏龍麵都有大中小三種份量可供選擇，此外還可自行搭配天婦羅、飯糰、關東煮和豆皮壽司。除非您是大胃王，一枚500日圓銅板，就能享受豐盛的一餐。
おすすめメニュー（推薦菜單）
ぶっかけうどん 300円から
bu.k.ka.ke u.do.n
醬汁拌烏龍涼麵 300日圓起
本書除了囊括13種道地日本美食，還在附錄一併附上「數字與餐廳常用數量詞」、「自用送禮二相宜，日本人氣美食伴手禮」、「到『デパ地下』挖寶去」，讓您不僅好學、好吃、好玩，還能好買、好用、好送！一書在手，樂趣無窮！
★本書四大保證，同時滿足您的味蕾以及學習日語的渴望！
1.保證好看：每章皆附大量令人食指大動的美食照片，讓您在品嘗美食前，先大飽眼福一番！
2.保證好用：您知道壽司的單位用日文說是「貫」（< ka.n >；個）嗎？大碗又該怎麼說呢？最實用的點餐相關句型、美食單字及餐飲會話，教您如何正確點餐。不論是內用、外帶，還是行家才懂的點菜行話，連日本人都忍不住讚嘆：您真內行！
3.保證好吃：平價好店大公開，最新、最完整的好店資訊，讓您不撲空、甭踩地雷，跟隨旅日達人的腳步，一次品嘗道地美味！
4.保證好說：全書日文皆附上羅馬拼音，搭配隨書附的MP3，想吃什麼儘管大聲說，不會五十音也能輕鬆點餐！
作者序
想輕鬆快樂學日語，就得找一本你有興趣的學習書！
與日本料理第一次動人的邂逅是在30多年前、父親從中山北路的日本料理店帶回家給大家嚐鮮的握壽司便當。當時，日本料理在台灣並不像現在那麼普羅大眾，除了鮮少有機會品嚐，價格不斐的新鮮握壽司更是高不可攀。雖然一人只能分到兩三貫，但這兩三貫的握壽司卻帶給我莫大的震撼，當時留在脣齒間的感動至今仍記憶猶新，這也是我開始對日本料理產生興趣的契機。
或許這就是所謂的緣分吧，不僅大學讀的是日文系，就連終身的伴侶也是對日本料理很專一的日本人。這些因緣讓我有更多機會去認識、接觸更多的日本料理。赴日至今已20餘年，這20幾年來對料理很講究也很有一手的婆婆、喜歡帶我到處吃吃喝喝的阿娜達，以及身邊對日本美食很有概念的日本友人，都給了我很大的影響，而這些影響也都是讓我進一步認識日本美食、研究日本美食的動力。
由於媒體的發達，大家對日本料理的認知與關心度與日俱增。有不少朋友也不惜千里，前來日本親身體驗道地的日本美食。日本有什麼美味、怎麼表達、如何享用，就成了行前不能不準備的功課。因為有了萬全的準備，才能安心享用不留遺憾啊。
有鑑於此，我一直希望能將20幾年來的心得與大家分享，感謝瑞蘭國際出版給我機會，讓本書的前身《開口說！日本美食全指南》、《開口說！日本美食全指南 升級版》得以付梓上市，更感謝讀者的支持，讓這本重新量身打造、內容再度升級的《開口說！日本美食全指南 升級二版》能夠順利推出。
近年來日幣下跌，想來一趟日本美食之旅比以前更輕鬆了。再加上日本因經歷了長期的景氣低迷、消費不振而出現了不少物美價廉的店家來刺激消費者的消費慾望。本書特將這些具有代表性的店家放進升級二版，希望對有計畫來日本的朋友有所幫助。
這本是以美食為主題的日語學習書，除了有精美相片做比對的美食相關學習內容，也涵蓋了日本生活上非常實用的語彙和句型，說它是一本「食用」＋「實用」的語言學習書一點也不為過。感嘆日語學習總是半途而廢不能持久的朋友，或許不是你毅力不夠，只是沒找對參考書而已。找一本你有興趣、看了不會想睡覺的學習書才能貫徹始終啊。喜歡日本美食又想學好日語的朋友，何不試試這本可以刺激食慾的日語學習書呢？
最後在這裡感謝為了拍攝美食資料，一路下來陪我吃吃喝喝的親朋好友，也感謝出版社的夥伴們在製作上的協助與支援。此外，對日本生活有興趣的朋友，也歡迎至如下網址分享我在日本生活的點滴。
http://chiehchueh2.pixnet.net/blog
目錄
作者序
如何使用本書
壽司
拉麵
蕎麥麵
烏龍麵
火鍋料理
定食
天婦羅
蓋飯
什錦燒‧文字燒
洋食
居酒屋
日式燒肉
咖啡廳與和式茶寮
附錄
數字與餐廳常用數量詞
自用送禮二相宜，日本人氣美食伴手禮
到「デパ地下」挖寶去
日語音韻表
《開口說！日本美食全指南》佳評如潮，
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本書嚴選日本400項美味單品，分成13章13種道地日本美食，總共超過100個美食單字、近40句實用例句、13種情境會話，從壽司到甜點，一應俱全！此外，附上最新版平價美食名店資訊，讓您不僅能開口說，還能大口吃！
★每章皆有4個小單元，讓您輕鬆開口說，開心大口吃！
1.開口說句型：每一章皆有數則例句，而每一句例句皆可搭配多個單字，讓您代換單字靈活運用句型，點菜更加得心應手！單字及句子均附羅馬拼音，搭配MP3學習，保證好讀！
例：にんにくおろしを入れないでください。
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請不要放蒜泥。
2.餐廳好用會話：每一章均有實用的情境模擬會話，跟著說、照著唸，讓您與店員溝通無障礙。
例：客 ：お好みで。
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客人 ：我要單點的。
板前 ：はい、どうぞ。
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師傅 ：好，請說。
3.美食好用單字盒：品嘗美食之餘，淺顯易懂的重點字彙解說，讓您能深入了解其文化知識及風俗習慣，學習更有效率又有趣。
精彩內容搶「鮮」看：
「お好み」（< o ko.no.mi >）原意為喜好，在這裡指的是點自己喜歡吃的，如果對壽司不是很熟悉，也有一種委託師傅推薦的方式，稱為「お任せ」（< o ma.ka.se >），大部分的壽司店都會明定價格，但也有些高級壽司店須先告知您的預算，再由師傅來為您安排。此外，若干名詞在壽司店裡有習慣的用法，如「サビ」（< sa.bi >；芥末）、「ガリ」（< ga.ri >；醋薑）、「アガリ」（< a.ga.ri >；茶），記起來您也是壽司達人喔。
4.平價好店大公開：不論您想品嘗拉麵、蓋飯，或是火鍋，針對每一章旅日達人嚴選平價好店及推薦菜單，保證好吃！
好店資訊嘗鮮趣：
はなまるうどん 渋谷センター街店
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花丸烏龍麵 澀谷中央街店
http://www.hanamaruudon.com/shop/detail_159.html
東京都澀谷區宇田川町28-2新澀谷大樓B1
03-5784-363303-5784-3633
JR澀谷車站下，徒步3分鐘
8：00～23：00
用便宜又大碗來形容花丸烏龍麵再合適也不過了。花丸採自家製麵，以及顧客自助取餐經營方式，因此可以低廉的價格提供優質又道地的讚岐烏龍麵。Q彈有咬勁的麵條之外，使用青花魚、柴魚、昆布等多種食材熬製的高湯醬汁更是耐人尋味。各式的烏龍麵都有大中小三種份量可供選擇，此外還可自行搭配天婦羅、飯糰、關東煮和豆皮壽司。除非您是大胃王，一枚500日圓銅板，就能享受豐盛的一餐。
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醬汁拌烏龍涼麵 300日圓起
本書除了囊括13種道地日本美食，還在附錄一併附上「數字與餐廳常用數量詞」、「自用送禮二相宜，日本人氣美食伴手禮」、「到『デパ地下』挖寶去」，讓您不僅好學、好吃、好玩，還能好買、好用、好送！一書在手，樂趣無窮！
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1.保證好看：每章皆附大量令人食指大動的美食照片，讓您在品嘗美食前，先大飽眼福一番！
2.保證好用：您知道壽司的單位用日文說是「貫」（< ka.n >；個）嗎？大碗又該怎麼說呢？最實用的點餐相關句型、美食單字及餐飲會話，教您如何正確點餐。不論是內用、外帶，還是行家才懂的點菜行話，連日本人都忍不住讚嘆：您真內行！
3.保證好吃：平價好店大公開，最新、最完整的好店資訊，讓您不撲空、甭踩地雷，跟隨旅日達人的腳步，一次品嘗道地美味！
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作者序
想輕鬆快樂學日語，就得找一本你有興趣的學習書！
與日本料理第一次動人的邂逅是在30多年前、父親從中山北路的日本料理店帶回家給大家嚐鮮的握壽司便當。當時，日本料理在台灣並不像現在那麼普羅大眾，除了鮮少有機會品嚐，價格不斐的新鮮握壽司更是高不可攀。雖然一人只能分到兩三貫，但這兩三貫的握壽司卻帶給我莫大的震撼，當時留在脣齒間的感動至今仍記憶猶新，這也是我開始對日本料理產生興趣的契機。
或許這就是所謂的緣分吧，不僅大學讀的是日文系，就連終身的伴侶也是對日本料理很專一的日本人。這些因緣讓我有更多機會去認識、接觸更多的日本料理。赴日至今已20餘年，這20幾年來對料理很講究也很有一手的婆婆、喜歡帶我到處吃吃喝喝的阿娜達，以及身邊對日本美食很有概念的日本友人，都給了我很大的影響，而這些影響也都是讓我進一步認識日本美食、研究日本美食的動力。
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有鑑於此，我一直希望能將20幾年來的心得與大家分享，感謝瑞蘭國際出版給我機會，讓本書的前身《開口說！日本美食全指南》、《開口說！日本美食全指南 升級版》得以付梓上市，更感謝讀者的支持，讓這本重新量身打造、內容再度升級的《開口說！日本美食全指南 升級二版》能夠順利推出。
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壽司
拉麵
蕎麥麵
烏龍麵
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天婦羅
蓋飯
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洋食
居酒屋
日式燒肉
咖啡廳與和式茶寮
附錄
數字與餐廳常用數量詞
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日語音韻表