每個人的生活都離不開飲食，對有美食王國之譽的臺灣來說，各式各樣的臺灣美食更位居文化的骨幹地位。
到過臺灣的外國旅客不一定看過阿里山雲海的壯闊，也可能沒聽過故宮館藏的價值，但一定嘗過臺灣小吃的美味。
本書從臺灣小吃的分類、特色談起，鉅細靡遺地介紹名種常見的材料、器具，並由淺入深地講解臺灣小吃製作的基礎，從前處理的訣竅到高湯、醬料的熬煮，都有詳盡的圖文說明，更收錄多種馳名中外的小吃食譜，讓您透過實務演練叩響臺灣在地風味的大門。
到過臺灣的外國旅客不一定看過阿里山雲海的壯闊，也可能沒聽過故宮館藏的價值，但一定嘗過臺灣小吃的美味。
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