清鮮有味、調味簡單、滑嫩回甘；易懂、易學、易料理、易分享。
10料理職人嚴選101道必學的日本超人氣家常菜，
讓您一次學會前菜、炒物、煎燒物、蒸物、煮物、鍋物、揚物等料理，
輕鬆愜意地烹調一桌好菜，與家人和親友共享美食饗宴！

日本料理聞名全世界，其飲食文化更貼近同樣以米食、醬油、醋烹調為主的台灣料理。本書將由擁有烹調經驗豐富的料理職人，依循道地日本料理精神，並貼心地在不失原味的狀況下，針對配方及做法改良並簡化，呈現101道美味又簡單的日式家常菜，。
這些料理都是在日本料理餐廳或家庭常見的人氣菜色，即使是新手或一般家庭主婦，都能快速上手。包含：日式炸豬排、牛肉柳川紙鍋、雞肉水炊鍋、玉子燒、岩石玉子、南蠻炸雞、雞肉筑前煮、胡麻四季豆、可樂餅等等。書中同時介紹基本調味料、適合的裝盛器具，讓您進一步了解日本飲食特色與文化，絕對是一本不可或缺的實用烹調工具書！

本書特色：
◆特色1：包含101道家常菜，皆以step by step方式呈現，900張步驟圖完全圖解。專為喜愛日本美食的您量身打造。
◆特色2：從食材準備到料理烹調擺盤上桌，約5～30分鐘就可以快速上手，食材簡單取得容易，步驟簡單，美味更加分！
◆特色3：每道食譜皆標示份量、烹調時間，還有Point（作者的烹調叮嚀），讓您快速上手且超有成就感！
◆特色4：介紹日式料理的「基本調味料與食材」，讓您可以一探食材的基本配方及烹調特性，清楚知道如何運用。
◆特色5：教您挑選適合裝盛的「日式餐具」，讓每道料理有畫龍點睛效果。
◆特色6：書末附「食材與相關料理索引」，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，立刻就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。