【內容簡介】
其實，最需要幫助的人，是正在買菜的我們！ 對自己吃的東西開始好奇，就是美好生活的起點。
不只是有機，不只是認證，有意識的問自己：「我要吃下的是什麼」，自然就會對食物產生好奇。
撼動食品安全的事件為什麼層出不窮？答案就是「便宜」這個吸引力十足的字眼！加上消費者與食材生產現場的距離越來越遙遠，讓越來越多人不認識食物本身，更無法憑直覺分辨食物的價格是否合理。
你需要主動出擊，練就「識食」的眼力，才能吃得新鮮又健康！
◆打開「識食」雷達，練就行家好眼光！
◆深化「識食」概念，理解產地的新鮮源頭！
◆了解「當令」，讓新鮮食材更可口，你還差這步！
【本書特色】
真識貨！龜毛的日本買物行家都這樣挑！
全彩圖片搭配詳細說明，聽行家解說挑選新鮮食材的秘訣！
食安，從了解過程開始！
讓讀者了解從產地到餐桌的過程，才能明確辨別食材，遠離黑心食品！
更好吃！讓食材更添美味的烹飪方式
不僅要會挑，還要會煮！讓新鮮食材加倍美味的烹飪方式大公開！