內容簡介
1年12個月，用當季食材製成的99種手工漬物料理
果醬∣醃漬水果罐∣醃漬茶∣醃菜∣醬菜∣低鹽泡菜∣魚醬∣發酵液∣果露∣醋∣酒∣醬料
「在家自己做可以更健康、更美味。用最美味和最營養的當季食材，每個月自製一、兩種醃漬食品吧！書中收錄了不用擔心失敗的食譜！」
＊本書收錄的所有食譜都經過菜單開發暨料理書出版專業公司──食譜工廠測試廚房組檢驗完成
■用大家都能輕鬆入手的食材──
採用當季的食材製作，不必擔心不好購買！
■詳細說明的食譜，並刊載醃漬狀態變化的照片──
透過照片確認醃漬狀態，每個人都能輕鬆完成！
■實用性提高兩倍的各種運用方式──
做完醃漬料理後剩下的食材該如何使用，也都詳細收錄在書裡。
■載明合適季節、料理時間、保存期限、完成份量──
經過嚴格的檢驗過程，請參考書的內容建立仔細的四季計畫吧。
■收錄了許多基礎但必知的資訊──
基本與稀有食材的介紹、瓶子的選擇與消毒、說明容易失誤的地方…等等有用的資訊！
本書特色
■花費一年研發製作，介紹使用當季食材自製而成的漬物料理
■收錄了每一種最適合家庭手工、裝在瓶子裡保存的漬物料理
■按照書中方法跟著做、靜靜等待，就能做出美味的漬物料理