推翻不健康的營養觀念
提供真正有益的飲食方案！
認清主流飲食的真相：
低膽固醇飲食促使中年人記憶衰退？
喝果汁為何比喝酒更損害肝臟？
粥、粉、麵、飯會令人越食越肥？
膽固醇竟不是引致心血管病的真正黑手？
低脂飲食會影響生育能力？
極低鹽飲食對長者有害無益？
數十年來，大眾都依照「低脂、低膽固醇、高碳水化合物」指引，作為日常的健康飲食標準……但原來，
這些指引都是建基於不正確的流行病學結論，和沒有實證的科學假設；不但無法保障健康，反而會造成
肥胖症、糖尿病、血壓高、血脂異常、老人癡呆症等慢性病，甚至增加患上癌症的風險。
2015 年《美國飲食指南》的科學報告更指出：「膽固醇是一種不需要擔心過分攝取的養料」；同時，沒有
再對脂肪的總攝取量作出限制……徹底推翻了過去的主流飲食觀念！
本書緊貼最新的健康飲食訊息，讓讀者認識「飲食金字塔」的謬誤，繼而了解不同食物對身體的影響，
明白吃甚麼才是對，不吃甚麼一定錯；最後，為你設計個人化飲食餐單，讓每天的食物變成養生良藥，
踏上輕身、耐老的健康之路！
名人推薦
張志強教授（香港中文大學食品及營養科學系主任）
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認清主流飲食的真相：
低膽固醇飲食促使中年人記憶衰退？
喝果汁為何比喝酒更損害肝臟？
粥、粉、麵、飯會令人越食越肥？
膽固醇竟不是引致心血管病的真正黑手？
低脂飲食會影響生育能力？
極低鹽飲食對長者有害無益？
數十年來，大眾都依照「低脂、低膽固醇、高碳水化合物」指引，作為日常的健康飲食標準……但原來，
這些指引都是建基於不正確的流行病學結論，和沒有實證的科學假設；不但無法保障健康，反而會造成
肥胖症、糖尿病、血壓高、血脂異常、老人癡呆症等慢性病，甚至增加患上癌症的風險。
2015 年《美國飲食指南》的科學報告更指出：「膽固醇是一種不需要擔心過分攝取的養料」；同時，沒有
再對脂肪的總攝取量作出限制……徹底推翻了過去的主流飲食觀念！
本書緊貼最新的健康飲食訊息，讓讀者認識「飲食金字塔」的謬誤，繼而了解不同食物對身體的影響，
明白吃甚麼才是對，不吃甚麼一定錯；最後，為你設計個人化飲食餐單，讓每天的食物變成養生良藥，
踏上輕身、耐老的健康之路！
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張志強教授（香港中文大學食品及營養科學系主任）