100道.靚餸(第三版) | 拾書所

100道.靚餸(第三版)

$ 387 元 原價 440
第一版火速售罄,加印第二版以饗讀者!

炒煮小菜,易學難精,除了選料得宜外,調味及火候的拿捏也得準。
Ms. Woo助入廚者消除疑慮,以精準的份量及方法,演繹百款充滿媽媽味道的好菜,碰上深奧難明的,她附以圖解詳釋,蒸炒煮炸煎燜焗,一學即懂!
100道家常靚餸,令你每天吃得滋味,甚至愛上做菜!

作者簡介:葉胡影儀女士是多間社區中心的烹飪班導師,其精湛的廚藝,20年來贏得學生的愛戴,桃李滿門。她曾出版《菲/印傭入廚手記:4材料開飯小菜》,銷售成績理想,多次再版加印。


本書特色:

介紹100道引人垂涎的家常小菜,分成四個章節。

第一章:最多人喜愛的家常料理~蜜汁燒鱔片、砂窩雲吞雞、家鄉焗鉢仔蟹…
特式:詳述最多人喜愛的家庭式小菜,令你在家能烹調美味好菜。

第二章:輕鬆上桌~燜鴨舌、砂窩三蔥雞球焗蟹、鮑汁素鵝…
特式:簡單美味的餸菜令人回味無窮,輕輕鬆鬆入廚,悠然自得地享受美食。

第三章:不藏私必學料理~煎釀鯪魚、大良炒鮮奶、鉢仔焗魚腸…
特式:有難度的小菜往往令人卻步,作者以清晰的步驟,讓複雜的食譜變得簡易掌握,令你一學即會。

第四章:好友共聚~四川陳皮雞、百花龍鳳卷、紅燒魚唇…
特式:與好友談天說地時,伴上自家親手炮製的美食,必定令大家印象難忘。

除此之外,作者並詳細介紹材料預備(如:洗魚腸、浸柚皮)、巧用食材提升味道(如:蒸瑤柱汁、大地魚)及蒸炒煮燜煎炸的關鍵要點,一書在手,美味菜式源源不絕!

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