採購乃是餐旅業管理的重要一環，本書茲以採購人員之培養為主軸，先從採購組織的職能內容及道德規範進行探討，再分別於各章以彩圖呈現採購工作之執行要點及品項介紹，並對國內外之採購特性進行比較。期讀者能藉由本書，對採購工作有基礎之認識；另本版於每章後額外添加相關議題，以利讀者做資訊的延伸。
餐旅採購
- 作者： 駱俊賢、陳國勝、王秋霞、高曉光、陳秀芬、陳坤上、蕭烟淨、李聖慧、謝希瑩、林宗民
- 出版社： 華格那企業
- 出版日期： 2015-09-01
- ISBN碼： 9789863621669
- 編號： 005696460
$ 425 元
原價 425
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