全球化及區域經貿自由化，驅使國際食品巿場競爭愈趨激烈，如何彰顯各國食品競爭力與優勢，是各界亟思努力的方向。現今食品國際化的作為相當多元，其中特色食品所創造的獨特價值，與先進科技技術鏈結，融入國際消費與產業需求，提高產品國際吸引力及能見度，且能拉大與競爭品的差異化。本研究探討國內外特色食品發展動因、關鍵資源及活動、運作模式等，協助臺灣食品產業共創國際化價值。本研究提出國內特色食品國際化發展建議如下：
1.特色食品創造產業新機會與新價值：特色食品強調優質與安心等特色，符合食品健康與安全的消費需求，且彰顯與其他產品差異化優勢，創造食品廠商新的發展機會。而從2015年米蘭世博會各國展區呈現內容，可了解各國特色原料的價值與產業應用，將是各國食品創造國際化競爭力的重要基礎。
2.特色食品國際化引發食品成長新動能：近年來各國無不積極推動特色食品，除讓全球認識各國食品外，更可擴大特色食品上中下游產業鏈及周邊產業等發展機會，其帶動龐大的關聯產業經濟效益，同時藉由國際化競爭的檢視，可進一步提升產品價值與品質。
3.特色食品國際化需掌握關鍵優勢：借鏡各國特色食品國際化案例，可得知特色是由多項關鍵優勢共同形塑，包括培育優質原料素材、技術與設備開發、鏈結產地文化歷史、整合異業相關資源、創造高關注力的行銷推廣等，以創造獨特、高進入障礙的競爭領先力，考驗產業與廠商的整合與創新能力。
4.特色食品是臺灣發展關鍵：臺灣擁有豐富優質的農產原料，藉由加工技術多元應用，以創造深具臺灣特色的食品，形塑產品獨特國際競爭力及產業差異化優勢。現今國內食品市場處於成熟階段，未來產業發展需與國際市場接軌，除了拉動產值規模向上提高，食品產業更需要國際市場的競爭激勵，以求產業鏈各項發展要素持續精進。
5.未來臺灣特色食品發展思維：精進品種及栽種技術，支援特色食品發展，並以臺灣特色農產原料加大化競爭力。另需各領域技術共同合作、建構完整產業鏈有效延伸技術能量、導入生產力4.0概念，以提升國際化優勢，加強生產效率與產品安全。而多元推廣方式及借助產業組織/團體合作，可提高國際能見度及接受度，同時融入文化元素，提升特色食品價值深度。