日治時期，台灣的化工產業幾乎是以甘蔗、樟樹、竹林、芒草等植物及石灰石、海水為主要原料，而以水力發電為主要能源，產製食品、紙、肥料和化學品，以及與燃料相關的酒精和丁醇等產品。主要的化工產業包括使用製糖的副產品糖蜜及蔗渣為原料的酒精、燃料及紙漿這三種工業，利用樟腦副產品樟腦油合成各種香料原料的事業，以及運用臺灣本地的石灰石、海水及電力生產的肥料工業碱氯工業。其中有一些產業和很多製造技術，是由總督府屬下的機構，歷經調查、收集、分析及硏發，而決定給予支援和獲得成功的。雖然上述化學工業的技術研究是由日本人主導，臺灣人能夠參與的機會不多，卻是臺灣人接觸現代技術研究的端緒。本書以吳永華整理之臺灣籍人士資料為基礎，蒐集他們學經歷，及發表化工相關硏究成果的資料，藉以補充並深化，進而選錄、編輯及解析他們的硏究報告、論文，並探究他們的人世歷程，整理他們參與應用化學相關研究之歷史脈絡，並闡述這些硏究與臺灣產業的關係。
本書是硏究助理陳研如小姐在高教授指導下，蒐集日治時期完成專業教育、在海內外政府機構或學校任職之臺籍人士所發表之研究報告與論文共99篇。從硏究對象進行分析，概略分類為製糖化學、電氣化學、食品化學、土壤肥料學、天然物化學、纖维硏究及分析化學等。為讓讀者能抓住重點，特別安排一章導讀，依類作簡要的解說。
本書是硏究助理陳研如小姐在高教授指導下，蒐集日治時期完成專業教育、在海內外政府機構或學校任職之臺籍人士所發表之研究報告與論文共99篇。從硏究對象進行分析，概略分類為製糖化學、電氣化學、食品化學、土壤肥料學、天然物化學、纖维硏究及分析化學等。為讓讀者能抓住重點，特別安排一章導讀，依類作簡要的解說。