好萊塢、娛樂圈、名流界瘋傳
逾150國粉絲狂推
吃對食物，激活新陳代謝、甩掉體脂肪、開啟青春基因
讓你更瘦、更美、更年輕
《史上最強！好萊塢大咖魔鬼身材、上鏡救急的美容快瘦聖經》
◆蟬聯暢銷榜逾100週
◆《變形金剛》、《復仇者聯盟》劇組指定使用
◆茱兒芭莉摩、克里斯漢斯沃、喬許哈默等好萊塢名人都說有效
好萊塢天王天后美麗快瘦的幕後推手──金柏莉．史奈德，將自身美容、窈窕的親身體驗，結合世界各地最有效的健康排毒祕方，並搭配許多經她指導而美麗重生的真實案例，告訴大家：想跟這些國際巨星一樣擁有傲人身材、不老容顏和健康的身體，非但不是夢想，而且不需苦命挨餓、瘋狂健身，就能輕鬆做到！
＊「黑眼豆豆」女主唱菲姬：「美容排毒蔬果昔」讓我的身體和皮膚都愈來愈好！
＊《霹靂嬌娃》茱兒．巴莉摩：我討厭節食，喜歡吃得正確，金柏莉超讚的！
＊《花邊教主》希拉蕊．朵芙：用了金柏莉的排毒課程之後，感覺真是棒極了。
＊《終極警探4.0》賈斯汀‧隆：金柏莉讓我得到前所未有的感受，一整天精神都超好。
【進化三部曲】不只減重、逆齡，更雕塑出精瘦手臂、勻稱大腿、翹屁股和尖下巴！
◆第一階段，甩油「雍容美」：適合超重23公斤以上、忙碌不堪的人。你不只可以減掉多餘的體重，連倦怠和鬱悶都能大幅改善。
◆第二階段，青春「光采美」：拒絕乾巴瘦、蠟黃瘦，適合除了瘦，還想要美麗的人。你將擁抱沒有痘痘、細紋、黑眼圈的光澤肌，還能擁有自然閃耀的柔順髮絲和一整天充沛的精力。
◆第三階段，勻稱「實質美」：適合追求體內體外都美麗健康的人。你將擁有適合自己骨架的理想體重，那些再拼命也減不下來的部位──手臂、下巴、大腿內側，將能得到真正的勻稱。
【9大美麗訣竅】全部遵守或部分搭配，一樣效果立見
◆「適當搭配」搭「從輕淡到厚重」原則：我在3個月內瘦了7公斤，膚色不均和青春痘徹底消失！（米亞．巴勒摩，32歲）
◆「輕食早餐」：我在六週內減了5.5公斤，不再便祕，活力提升了10倍！（珊蒂．蒙泰克，有高血壓的51歲幼教老師）
◆攝取「美容礦物質」和「酵素」食物：肌膚變得光滑飽滿、細紋消失，帶孩子也不再讓我疲憊不堪。（佩特．戴維斯，39歲，帶3個孩子的疲憊媽）
◆「八十/二十法則」搭「美容排毒蔬果昔」：我掉了11公斤！體重還在穩定下降中，而且──再也不用計算熱量了！（艾娃．布倫奎斯特，62歲）
◆「適當搭配」飲食原則：腰圍從38吋變成32吋，抬頭紋變淺，看起來年輕了10歲。（彼得‧摩里森，50出頭的前舉重冠軍）
《一週見效輕‧美‧食》
◆50大精瘦美食物的「神搭配」，免動刀、不流汗、跳脫挨餓循環，就能脂肪斷捨離、美貌不修片、青春永留駐……
◆好萊塢、娛樂圈、名流界瘋傳，逾150國粉絲狂推！
◆獻給沒時間保養、沒錢動刀打針做微整、自拍總要PS圖修很大的人！
金柏莉不只是美國「國家營養專家協會」會員，更是「復仇者聯盟」、「變形金剛」等多個知名劇組和許多大牌巨星的指定營養師，獨家的美容排毒課程+50大精瘦美食物，滿足每個人對身材、外貌和體能的各種需求，讓大明星們直呼：「想把金柏莉裝在口袋裡隨身攜帶！」
「輕」→精實無贅肉不用賣命健身
不論你是標準身材、體重爆表，還是需要局部雕塑，都能找到滿足你的纖體飲食法……
【超重23公斤以上的忙碌人】雍容美階段讓你減掉多餘體重，倦怠和鬱悶大幅改善。
【如果你已擁有標準體重】光彩美階段打造沒有痘痘和細紋的光澤肌、自然閃耀的柔順髮絲，並給你一整天充沛的精力。
【想終結再拚命也瘦不下來的部位】實質美階段一口氣勻稱最難高的手臂、下巴、大腿內側等身體煩惱。
「美」→人人用得起的高CP值美容神器
別再花冤花錢、白受罪，公開醫美整型不想讓你知道的食物保養祕訣……
【消橘皮，別再按、壓、揉、捏白受罪】燕麥與蕎麥清運脂肪組織中的毒素、修補膠原，讓凹凸不平的橘皮變平滑。
【抗老精華只作用在表皮】花椰菜、芝麻籽是食物級抗老精華，能緩和光老化，使肌膚強韌、常保彈性。
【水煮蛋肌不用靠A酸】芝麻菜能清除造成痘痘爆發的酸性廢棄物，生蘋果醋能加速代謝，都是青春痘的天然解藥。
【想要柔順髮絲又怕用到含矽靈的產品】南瓜籽能創造健康的血流，讓營養直達毛囊，是無毒又健康的天然潤髮乳。
「食」→每一口都好吃到不行
逾85道精瘦美食物的精準搭配，不只美麗翻倍，還能Copy大牌巨星們都享受過「神滋味」……
【充滿水分的柔嫩美肌→墨西哥萊姆派】排毒（檸檬）+消除黑眼圈（椰子油）+提升肌膚保水（核桃）。
【抗老除皺→印度咖哩鮮蔬】強化彈力蛋白（紅甜椒）+柔嫩肌膚（薑黃）+修復組織（葵花籽）。
【改善惱人的橘皮組織→蘑菇堡】抗發炎（西洋芹）+排毒抗水腫（荷蘭芹）+淨化血流（大蒜）。
【不瘋狂運動也能有精實身材→西班牙小米燉飯】加速脂肪代謝（小米）+淨化血液（胡蘿蔔）＋消除血液凝塊（洋蔥）。
目錄
《史上最強！好萊塢大咖魔鬼身材、上鏡救急的美容快瘦聖經》
Chapter1 大自然支配我們的飲食方式
了解我們身體的結構
身體結構如何影響我們的飲食習慣？
美容排毒祕方的科學根據
靠蔬食兼顧美麗與健康
Chapter2 美容能量
什麼是美容能量？
老化的真正原因
有淨化的身體才有美麗的體態
酸性與鹼性的原理
美容類食物
Chapter3 吃出美麗
先吃鹼性食物
好消息！不再計算熱量
美容食物搭配法
食物搭配如何發揮攻效？
從輕淡到濃重
疏通阻塞就能加快速度
你的美容食物規劃
Chapter4 美容礦物質與酵素
重要的美容礦物質
健康的祕密
礦物質＋酵素＝蔬果汁
美容排毒蔬果昔
美容排毒蔬果汁
Chapter5 美容類食物
植物性蛋白質是美容蛋白質
高蛋白飲食的危機
攝取動物性蛋白質的美容規則
美容蔬食蛋白質
對美麗亮無益處的乳製品
美容碳水化合物與澱粉
選擇美容脂肪並節制地攝取
水果：最強效的蔬菜與其他蔬菜
美容綠色蔬菜與其他蔬菜
比較生食與烹調過的蔬菜
Chapter6 美容排毒法
排毒的重要
排毒這樣做
Chapter7 變美麗了
轉換時期的重要性
美容的三個階段
轉換時期的一般性指導方針
美容階段的原則
你的美容排毒廚房
你的美容排毒購物清單
Chapter8 第一階段：雍容美
雍容美的優點
雍容美的基本原則
雍容美的一週菜單參考
雍容美一週菜單範例
Chapter9 第二階段：光采美
光采美的優點
光采美的基本原則
光采美的一週菜單參考
光采美一週菜單範例
Chapter10 第三階段：實質美
實質美的優點
實質美的基本原則
實質美的一週菜單參考
實質美一週菜單範例
Chapter11 美容食譜
愈簡單愈美麗
日常美容基礎保養
美容沾醬和淋醬
美容沙拉
美容捲餅和三明治
美容湯品和蔬食菜餚
美容穀物菜餚
美容堅果餐
美容思慕昔
美容甜點
《一週見效輕‧美‧食》
Chapter1 常保美麗肌膚
＊青春美肌──紅甜椒╱椰子╱酪梨╱菠菜
＊透亮美肌──水田芥╱無花果╱番薯╱黃瓜╱巴西莓
＊柔嫩美肌──鳳梨╱杏仁╱核桃╱亞麻仁
＊去除肌膚皺紋──西洋梨╱高麗菜╱薑黃
＊肌膚潔淨除斑──益生菌＆酵素沙拉╱芝麻菜╱洋蔥╱生的蘋果醋╱大蒜╱檸檬
Chapter2 常保亮麗秀髮
南瓜籽╱紅藻╱胡蘿蔔╱櫻桃蘿蔔╱營養酵母
Chapter3 常保動人雙眸
＊明亮的雙眼──木瓜╱甜菜╱藍莓╱蘋果
＊去除黑眼圈與眼袋──西洋芹╱芥藍菜╱蘆筍╱香蕉
Chapter4 常保曼妙美體
＊流暢的體態──青花椰菜╱球芽甘藍╱芝麻籽╱蘿蔓
＊消除橘皮組織──新鮮香菜與荷蘭芹╱蕎麥與燕麥
＊強健體魄──羽衣甘藍╱大麻籽╱藜麥╱小米╱奇亞籽
Chapter5 常保內在光采
蜜蜂花粉╱葵花籽╱芽菜╱螺旋藻與綠藻
Chapter6 美容排毒三大原則
＊新鮮蔬菜多一點，動物食品少一點
＊每天必喝美容排毒蔬果昔（或蔬果汁）
＊捨棄乳製品
Chapter7 七大強效細則
＊持續體內淨化
＊空腹吃水果
＊攝取高鹼性食物
＊攝取優質碳水化合物與澱粉
＊多吃植物性蛋白質
＊節制地攝取美容脂肪
＊攝取美容礦物質和酵素
Chapter8 發現美麗三階段
＊雍容美一週飲食建議
＊光采美一週飲食建議
＊實質美一週飲食建議
Chapter9 採購與餐點規劃
＊讓廚房準備就緒
＊烘焙與調味的幾項小提示
＊食材採購
Chapter10 美容蔬果昔與精力湯
美容排毒蔬果昔╱單人份美容排毒蔬果昔╱螺旋藻飲╱低糖美容排毒蔬果昔╱美容排毒蔬果汁╱威力蛋白思慕昔╱生燕麥粥╱能量湯匙╱無麥質低糖發芽蕎麥餐╱無麩質蕎麥鬆餅╱活力小鬆糕
Chapter11 美容沙拉醬、蘸醬與醬汁
松子「奶油乳酪」╱無油蒜香蘋果醋芝麻杏仁醬╱自製美味紅醬╱生紅椒泥醬╱紫紅女神醬╱螺旋藻沙拉醬╱金柏莉經典淋醬╱胡蘿蔔芝麻醬╱輕盈青醬╱亞式辛香醬╱香濃第戎芝麻醬
Chapter12 美容沙拉與蔬菜料理
亞式黃瓜春捲╱羽衣甘藍奧勒岡沙拉╱球芽甘藍沙拉╱金柏莉凱薩沙拉╱紫高麗菜沙拉╱豆薯木瓜綜合沙拉╱藍莓酪梨沙拉╱波多貝羅大蘑菇╱亞式螺旋沙拉╱佐第戎芝麻菜沙拉╱薑味藏茴香益生菌＆酵素沙拉╱金柏莉韓式泡菜
Chapter13 美容配角與主食
無麩質健康麵包屑╱辣烤番薯條╱無麩質蔬食披薩麵糰╱義大利燉茄子╱迷迭香白花椰「熟薯泥」╱迷迭香白花椰「生薯泥」╱香料藜麥飯
Chapter14 美容湯品
椰奶蘑菇濃湯╱茄子香草蔬菜湯╱健康法式洋蔥湯╱蘆筍韭蔥湯╱泰式椰香濃湯╱什錦藜麥燉菜╱益生菌波蘭甜菜湯
Chapter15 美容主菜
健康芽菜千層派╱蘆筍鮮蔬天貝燴麵╱鷹嘴豆孜然辣椒堡╱無麩質鮮蔬極品千層麵╱波多貝羅大蘑菇堡╱青脆春菜燉飯╱西班牙小米燉飯╱舞麩質蔬食披薩╱珍娜風烤法拉費╱鴛鴦扁豆湯╱芝麻籽天貝金剛捲╱鹹香鮮蔬薯餅╱鮮蔬烤茄鑲╱南瓜鑲╱薯牧人派╱陰陽調和餐：南瓜甘藍藜麥飯╱黑豆捲餅佐紅辣醬╱煙燻天貝香炒球花甘藍╱無腰果濃郁鮮蔬拷馬╱扁豆蘑菇塔╱十蔬藜麥「炒飯」╱青蔬炒天貝╱香料燉菜糙米燴飯╱菠菜羅勒玉米糕佐香濃醬╱生菜金剛捲╱以假亂真鮪魚沙拉╱蔬食辣肉醬╱無豆炒豆泥╱香草風味餡料╱印度咖啡鮮蔬╱泰式炒麵╱青醬櫛瓜麵╱生法拉費╱亞式香濃海帶麵
Chapter16 美容甜點
薑味巧克力糖霜蛋糕╱波多黎各鮮椰優格與椰汁克菲爾╱生椰馬卡龍╱墨西哥萊姆派
精采試閱
吃對「揹黑鍋」的碳水化合物
碳水化合物，也就是澱粉或糖類，是提供我們所需能量的巨量營養素。許多流行的飲食方式都把碳水化合物形容成萬惡不赦的魔鬼，並斤斤計較於碳水化合物的攝取量。但是，我們應該給它一個機會！澱粉在身體中消化的時間，以及消化澱粉所耗費的能量都比蛋白質少，且通過消化道的速度更快。優良的複合碳水化合物和水果，是你美容排毒計畫中理想的選擇。
︱碳水化合物的種類
碳水化合物可分為三大類：複合碳水化合物、單一碳水化合物，和膳食纖維。複合碳水化合物就是澱粉，包括完整、未精製的穀粒和富含膳食纖維的澱粉類，像是根類蔬菜。單一碳水化合物，也就是糖類，可以迅速提供人體能量，包括所有精製的澱粉和糖類，以及水果。
膳食纖維是一種不能被人體消化的複合碳水化合物。攝取碳水化合物的重點，在於要吃對類型、以及吃到高品質的食物。
天然的穀粒含有穀皮、胚乳和胚芽，而精製的碳水化合物──包括白麵粉做的麵包、麵食、酥皮點心，以及白米、馬鈴薯片、多種早餐穀片、大部分盒裝販售的餅乾、點心和烘焙食品──全都經加工去除穀皮及胚芽。這種精製過程從穀粒中去除的不只是膳食纖維而已，還有大部分的礦物質、維生素和營養素，換句話說，就是所有的好東西！你有沒有注意過，吃很多精製澱粉類食物的人，他們的皮膚都顯得乾燥、膚色不均，或者長痘子？那是因為他們的飲食低纖又缺乏礦物質。精製的碳水化合物會竊取我們的活力，使我們容易疲憊又懶散。
相較於精製的碳水化合物，未精製的複合碳水化合物在人體中的作用卻是截然不同，複合碳水化合物含有許多膳食纖維，因此在胃中消化的時間會比精製的碳水化合物久。在這種情況下慢慢消化食物是比較好的，因為這表示葡萄糖緩慢地釋放出來，也緩慢地進入血液中，讓我們的飽足感維持更長一段時間。
另一方面，精製的碳水化合物所含有的膳食纖維很少，甚至沒有，因此葡萄糖會迅速地進入血液裡，如此一來，身體為了控制血糖濃度，就會命令胰臟釋出胰島素，使血糖濃度上下波動──我們的活力也隨之在極高點與極低點之間來回震盪。這種模式最後可能導致像是第二類型糖尿病或三酸甘油脂高濃度的情況，最糟的是，我們會對精製澱粉類食物強烈上癮。
︱讓人瘋狂發胖的危險糖類
除了精製澱粉──例如白麵粉，你也必須留意精製糖類，像是蔗糖、乳糖、紅糖、糖漿、濃縮果汁和高果糖玉米糖漿（人工果糖）。精製糖類可能是你吃過最具毒性的食物之一，它會引起能量劇烈的波動，使人有強烈的食欲和沮喪、憤怒、焦慮及負面感覺。
研究顯示，糖比古柯鹼更容易上癮！
難怪許多人都體驗過想吃糖的強烈欲望。來看看調查數據怎麼說：你吃的糖愈多，味蕾就會愈習慣糖味，也因此得吃更多糖才會覺得滿足，聽起來就跟毒品沒兩樣嘛！現在，來聊聊糖分會透過幾種方法來摧毀你的美貌吧：
＊糖分帶來皺紋：糖分除了對體內臟器造成傷害之外，也會使你看起來更顯老態。糖與蛋白質和脂肪鍵結的方式會造成老化、細胞自由基傷害，以及使肌膚中的膠原硬化，使肌膚失去彈性並出現皺紋，從此以後跟年輕Q彈的肌膚說再見。
＊糖分讓你更僵硬難行：將街上健步如飛的年輕人與八十多歲、關節卡卡又駝背的老人比較一下，如果無法流暢地行動，無論你的實際年齡多少，看起來都會顯得更老。糖與體內的蛋白質反應後會產生堅固鍵結，阻礙全身──包括關節在內──製造新生膠原的過程，促使關節炎與組織損傷的發生。
＊糖分讓你變胖：糖會使你的身體對胰島素與瘦素（幫助降低飢餓感的關鍵）等荷爾蒙感覺遲鈍，而這
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吃對食物，激活新陳代謝、甩掉體脂肪、開啟青春基因
讓你更瘦、更美、更年輕
《史上最強！好萊塢大咖魔鬼身材、上鏡救急的美容快瘦聖經》
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◆《變形金剛》、《復仇者聯盟》劇組指定使用
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好萊塢天王天后美麗快瘦的幕後推手──金柏莉．史奈德，將自身美容、窈窕的親身體驗，結合世界各地最有效的健康排毒祕方，並搭配許多經她指導而美麗重生的真實案例，告訴大家：想跟這些國際巨星一樣擁有傲人身材、不老容顏和健康的身體，非但不是夢想，而且不需苦命挨餓、瘋狂健身，就能輕鬆做到！
＊「黑眼豆豆」女主唱菲姬：「美容排毒蔬果昔」讓我的身體和皮膚都愈來愈好！
＊《霹靂嬌娃》茱兒．巴莉摩：我討厭節食，喜歡吃得正確，金柏莉超讚的！
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＊《終極警探4.0》賈斯汀‧隆：金柏莉讓我得到前所未有的感受，一整天精神都超好。
【進化三部曲】不只減重、逆齡，更雕塑出精瘦手臂、勻稱大腿、翹屁股和尖下巴！
◆第一階段，甩油「雍容美」：適合超重23公斤以上、忙碌不堪的人。你不只可以減掉多餘的體重，連倦怠和鬱悶都能大幅改善。
◆第二階段，青春「光采美」：拒絕乾巴瘦、蠟黃瘦，適合除了瘦，還想要美麗的人。你將擁抱沒有痘痘、細紋、黑眼圈的光澤肌，還能擁有自然閃耀的柔順髮絲和一整天充沛的精力。
◆第三階段，勻稱「實質美」：適合追求體內體外都美麗健康的人。你將擁有適合自己骨架的理想體重，那些再拼命也減不下來的部位──手臂、下巴、大腿內側，將能得到真正的勻稱。
【9大美麗訣竅】全部遵守或部分搭配，一樣效果立見
◆「適當搭配」搭「從輕淡到厚重」原則：我在3個月內瘦了7公斤，膚色不均和青春痘徹底消失！（米亞．巴勒摩，32歲）
◆「輕食早餐」：我在六週內減了5.5公斤，不再便祕，活力提升了10倍！（珊蒂．蒙泰克，有高血壓的51歲幼教老師）
◆攝取「美容礦物質」和「酵素」食物：肌膚變得光滑飽滿、細紋消失，帶孩子也不再讓我疲憊不堪。（佩特．戴維斯，39歲，帶3個孩子的疲憊媽）
◆「八十/二十法則」搭「美容排毒蔬果昔」：我掉了11公斤！體重還在穩定下降中，而且──再也不用計算熱量了！（艾娃．布倫奎斯特，62歲）
◆「適當搭配」飲食原則：腰圍從38吋變成32吋，抬頭紋變淺，看起來年輕了10歲。（彼得‧摩里森，50出頭的前舉重冠軍）
《一週見效輕‧美‧食》
◆50大精瘦美食物的「神搭配」，免動刀、不流汗、跳脫挨餓循環，就能脂肪斷捨離、美貌不修片、青春永留駐……
◆好萊塢、娛樂圈、名流界瘋傳，逾150國粉絲狂推！
◆獻給沒時間保養、沒錢動刀打針做微整、自拍總要PS圖修很大的人！
金柏莉不只是美國「國家營養專家協會」會員，更是「復仇者聯盟」、「變形金剛」等多個知名劇組和許多大牌巨星的指定營養師，獨家的美容排毒課程+50大精瘦美食物，滿足每個人對身材、外貌和體能的各種需求，讓大明星們直呼：「想把金柏莉裝在口袋裡隨身攜帶！」
「輕」→精實無贅肉不用賣命健身
不論你是標準身材、體重爆表，還是需要局部雕塑，都能找到滿足你的纖體飲食法……
【超重23公斤以上的忙碌人】雍容美階段讓你減掉多餘體重，倦怠和鬱悶大幅改善。
【如果你已擁有標準體重】光彩美階段打造沒有痘痘和細紋的光澤肌、自然閃耀的柔順髮絲，並給你一整天充沛的精力。
【想終結再拚命也瘦不下來的部位】實質美階段一口氣勻稱最難高的手臂、下巴、大腿內側等身體煩惱。
「美」→人人用得起的高CP值美容神器
別再花冤花錢、白受罪，公開醫美整型不想讓你知道的食物保養祕訣……
【消橘皮，別再按、壓、揉、捏白受罪】燕麥與蕎麥清運脂肪組織中的毒素、修補膠原，讓凹凸不平的橘皮變平滑。
【抗老精華只作用在表皮】花椰菜、芝麻籽是食物級抗老精華，能緩和光老化，使肌膚強韌、常保彈性。
【水煮蛋肌不用靠A酸】芝麻菜能清除造成痘痘爆發的酸性廢棄物，生蘋果醋能加速代謝，都是青春痘的天然解藥。
【想要柔順髮絲又怕用到含矽靈的產品】南瓜籽能創造健康的血流，讓營養直達毛囊，是無毒又健康的天然潤髮乳。
「食」→每一口都好吃到不行
逾85道精瘦美食物的精準搭配，不只美麗翻倍，還能Copy大牌巨星們都享受過「神滋味」……
【充滿水分的柔嫩美肌→墨西哥萊姆派】排毒（檸檬）+消除黑眼圈（椰子油）+提升肌膚保水（核桃）。
【抗老除皺→印度咖哩鮮蔬】強化彈力蛋白（紅甜椒）+柔嫩肌膚（薑黃）+修復組織（葵花籽）。
【改善惱人的橘皮組織→蘑菇堡】抗發炎（西洋芹）+排毒抗水腫（荷蘭芹）+淨化血流（大蒜）。
【不瘋狂運動也能有精實身材→西班牙小米燉飯】加速脂肪代謝（小米）+淨化血液（胡蘿蔔）＋消除血液凝塊（洋蔥）。
目錄
《史上最強！好萊塢大咖魔鬼身材、上鏡救急的美容快瘦聖經》
Chapter1 大自然支配我們的飲食方式
了解我們身體的結構
身體結構如何影響我們的飲食習慣？
美容排毒祕方的科學根據
靠蔬食兼顧美麗與健康
Chapter2 美容能量
什麼是美容能量？
老化的真正原因
有淨化的身體才有美麗的體態
酸性與鹼性的原理
美容類食物
Chapter3 吃出美麗
先吃鹼性食物
好消息！不再計算熱量
美容食物搭配法
食物搭配如何發揮攻效？
從輕淡到濃重
疏通阻塞就能加快速度
你的美容食物規劃
Chapter4 美容礦物質與酵素
重要的美容礦物質
健康的祕密
礦物質＋酵素＝蔬果汁
美容排毒蔬果昔
美容排毒蔬果汁
Chapter5 美容類食物
植物性蛋白質是美容蛋白質
高蛋白飲食的危機
攝取動物性蛋白質的美容規則
美容蔬食蛋白質
對美麗亮無益處的乳製品
美容碳水化合物與澱粉
選擇美容脂肪並節制地攝取
水果：最強效的蔬菜與其他蔬菜
美容綠色蔬菜與其他蔬菜
比較生食與烹調過的蔬菜
Chapter6 美容排毒法
排毒的重要
排毒這樣做
Chapter7 變美麗了
轉換時期的重要性
美容的三個階段
轉換時期的一般性指導方針
美容階段的原則
你的美容排毒廚房
你的美容排毒購物清單
Chapter8 第一階段：雍容美
雍容美的優點
雍容美的基本原則
雍容美的一週菜單參考
雍容美一週菜單範例
Chapter9 第二階段：光采美
光采美的優點
光采美的基本原則
光采美的一週菜單參考
光采美一週菜單範例
Chapter10 第三階段：實質美
實質美的優點
實質美的基本原則
實質美的一週菜單參考
實質美一週菜單範例
Chapter11 美容食譜
愈簡單愈美麗
日常美容基礎保養
美容沾醬和淋醬
美容沙拉
美容捲餅和三明治
美容湯品和蔬食菜餚
美容穀物菜餚
美容堅果餐
美容思慕昔
美容甜點
《一週見效輕‧美‧食》
Chapter1 常保美麗肌膚
＊青春美肌──紅甜椒╱椰子╱酪梨╱菠菜
＊透亮美肌──水田芥╱無花果╱番薯╱黃瓜╱巴西莓
＊柔嫩美肌──鳳梨╱杏仁╱核桃╱亞麻仁
＊去除肌膚皺紋──西洋梨╱高麗菜╱薑黃
＊肌膚潔淨除斑──益生菌＆酵素沙拉╱芝麻菜╱洋蔥╱生的蘋果醋╱大蒜╱檸檬
Chapter2 常保亮麗秀髮
南瓜籽╱紅藻╱胡蘿蔔╱櫻桃蘿蔔╱營養酵母
Chapter3 常保動人雙眸
＊明亮的雙眼──木瓜╱甜菜╱藍莓╱蘋果
＊去除黑眼圈與眼袋──西洋芹╱芥藍菜╱蘆筍╱香蕉
Chapter4 常保曼妙美體
＊流暢的體態──青花椰菜╱球芽甘藍╱芝麻籽╱蘿蔓
＊消除橘皮組織──新鮮香菜與荷蘭芹╱蕎麥與燕麥
＊強健體魄──羽衣甘藍╱大麻籽╱藜麥╱小米╱奇亞籽
Chapter5 常保內在光采
蜜蜂花粉╱葵花籽╱芽菜╱螺旋藻與綠藻
Chapter6 美容排毒三大原則
＊新鮮蔬菜多一點，動物食品少一點
＊每天必喝美容排毒蔬果昔（或蔬果汁）
＊捨棄乳製品
Chapter7 七大強效細則
＊持續體內淨化
＊空腹吃水果
＊攝取高鹼性食物
＊攝取優質碳水化合物與澱粉
＊多吃植物性蛋白質
＊節制地攝取美容脂肪
＊攝取美容礦物質和酵素
Chapter8 發現美麗三階段
＊雍容美一週飲食建議
＊光采美一週飲食建議
＊實質美一週飲食建議
Chapter9 採購與餐點規劃
＊讓廚房準備就緒
＊烘焙與調味的幾項小提示
＊食材採購
Chapter10 美容蔬果昔與精力湯
美容排毒蔬果昔╱單人份美容排毒蔬果昔╱螺旋藻飲╱低糖美容排毒蔬果昔╱美容排毒蔬果汁╱威力蛋白思慕昔╱生燕麥粥╱能量湯匙╱無麥質低糖發芽蕎麥餐╱無麩質蕎麥鬆餅╱活力小鬆糕
Chapter11 美容沙拉醬、蘸醬與醬汁
松子「奶油乳酪」╱無油蒜香蘋果醋芝麻杏仁醬╱自製美味紅醬╱生紅椒泥醬╱紫紅女神醬╱螺旋藻沙拉醬╱金柏莉經典淋醬╱胡蘿蔔芝麻醬╱輕盈青醬╱亞式辛香醬╱香濃第戎芝麻醬
Chapter12 美容沙拉與蔬菜料理
亞式黃瓜春捲╱羽衣甘藍奧勒岡沙拉╱球芽甘藍沙拉╱金柏莉凱薩沙拉╱紫高麗菜沙拉╱豆薯木瓜綜合沙拉╱藍莓酪梨沙拉╱波多貝羅大蘑菇╱亞式螺旋沙拉╱佐第戎芝麻菜沙拉╱薑味藏茴香益生菌＆酵素沙拉╱金柏莉韓式泡菜
Chapter13 美容配角與主食
無麩質健康麵包屑╱辣烤番薯條╱無麩質蔬食披薩麵糰╱義大利燉茄子╱迷迭香白花椰「熟薯泥」╱迷迭香白花椰「生薯泥」╱香料藜麥飯
Chapter14 美容湯品
椰奶蘑菇濃湯╱茄子香草蔬菜湯╱健康法式洋蔥湯╱蘆筍韭蔥湯╱泰式椰香濃湯╱什錦藜麥燉菜╱益生菌波蘭甜菜湯
Chapter15 美容主菜
健康芽菜千層派╱蘆筍鮮蔬天貝燴麵╱鷹嘴豆孜然辣椒堡╱無麩質鮮蔬極品千層麵╱波多貝羅大蘑菇堡╱青脆春菜燉飯╱西班牙小米燉飯╱舞麩質蔬食披薩╱珍娜風烤法拉費╱鴛鴦扁豆湯╱芝麻籽天貝金剛捲╱鹹香鮮蔬薯餅╱鮮蔬烤茄鑲╱南瓜鑲╱薯牧人派╱陰陽調和餐：南瓜甘藍藜麥飯╱黑豆捲餅佐紅辣醬╱煙燻天貝香炒球花甘藍╱無腰果濃郁鮮蔬拷馬╱扁豆蘑菇塔╱十蔬藜麥「炒飯」╱青蔬炒天貝╱香料燉菜糙米燴飯╱菠菜羅勒玉米糕佐香濃醬╱生菜金剛捲╱以假亂真鮪魚沙拉╱蔬食辣肉醬╱無豆炒豆泥╱香草風味餡料╱印度咖啡鮮蔬╱泰式炒麵╱青醬櫛瓜麵╱生法拉費╱亞式香濃海帶麵
Chapter16 美容甜點
薑味巧克力糖霜蛋糕╱波多黎各鮮椰優格與椰汁克菲爾╱生椰馬卡龍╱墨西哥萊姆派
精采試閱
吃對「揹黑鍋」的碳水化合物
碳水化合物，也就是澱粉或糖類，是提供我們所需能量的巨量營養素。許多流行的飲食方式都把碳水化合物形容成萬惡不赦的魔鬼，並斤斤計較於碳水化合物的攝取量。但是，我們應該給它一個機會！澱粉在身體中消化的時間，以及消化澱粉所耗費的能量都比蛋白質少，且通過消化道的速度更快。優良的複合碳水化合物和水果，是你美容排毒計畫中理想的選擇。
︱碳水化合物的種類
碳水化合物可分為三大類：複合碳水化合物、單一碳水化合物，和膳食纖維。複合碳水化合物就是澱粉，包括完整、未精製的穀粒和富含膳食纖維的澱粉類，像是根類蔬菜。單一碳水化合物，也就是糖類，可以迅速提供人體能量，包括所有精製的澱粉和糖類，以及水果。
膳食纖維是一種不能被人體消化的複合碳水化合物。攝取碳水化合物的重點，在於要吃對類型、以及吃到高品質的食物。
天然的穀粒含有穀皮、胚乳和胚芽，而精製的碳水化合物──包括白麵粉做的麵包、麵食、酥皮點心，以及白米、馬鈴薯片、多種早餐穀片、大部分盒裝販售的餅乾、點心和烘焙食品──全都經加工去除穀皮及胚芽。這種精製過程從穀粒中去除的不只是膳食纖維而已，還有大部分的礦物質、維生素和營養素，換句話說，就是所有的好東西！你有沒有注意過，吃很多精製澱粉類食物的人，他們的皮膚都顯得乾燥、膚色不均，或者長痘子？那是因為他們的飲食低纖又缺乏礦物質。精製的碳水化合物會竊取我們的活力，使我們容易疲憊又懶散。
相較於精製的碳水化合物，未精製的複合碳水化合物在人體中的作用卻是截然不同，複合碳水化合物含有許多膳食纖維，因此在胃中消化的時間會比精製的碳水化合物久。在這種情況下慢慢消化食物是比較好的，因為這表示葡萄糖緩慢地釋放出來，也緩慢地進入血液中，讓我們的飽足感維持更長一段時間。
另一方面，精製的碳水化合物所含有的膳食纖維很少，甚至沒有，因此葡萄糖會迅速地進入血液裡，如此一來，身體為了控制血糖濃度，就會命令胰臟釋出胰島素，使血糖濃度上下波動──我們的活力也隨之在極高點與極低點之間來回震盪。這種模式最後可能導致像是第二類型糖尿病或三酸甘油脂高濃度的情況，最糟的是，我們會對精製澱粉類食物強烈上癮。
︱讓人瘋狂發胖的危險糖類
除了精製澱粉──例如白麵粉，你也必須留意精製糖類，像是蔗糖、乳糖、紅糖、糖漿、濃縮果汁和高果糖玉米糖漿（人工果糖）。精製糖類可能是你吃過最具毒性的食物之一，它會引起能量劇烈的波動，使人有強烈的食欲和沮喪、憤怒、焦慮及負面感覺。
研究顯示，糖比古柯鹼更容易上癮！
難怪許多人都體驗過想吃糖的強烈欲望。來看看調查數據怎麼說：你吃的糖愈多，味蕾就會愈習慣糖味，也因此得吃更多糖才會覺得滿足，聽起來就跟毒品沒兩樣嘛！現在，來聊聊糖分會透過幾種方法來摧毀你的美貌吧：
＊糖分帶來皺紋：糖分除了對體內臟器造成傷害之外，也會使你看起來更顯老態。糖與蛋白質和脂肪鍵結的方式會造成老化、細胞自由基傷害，以及使肌膚中的膠原硬化，使肌膚失去彈性並出現皺紋，從此以後跟年輕Q彈的肌膚說再見。
＊糖分讓你更僵硬難行：將街上健步如飛的年輕人與八十多歲、關節卡卡又駝背的老人比較一下，如果無法流暢地行動，無論你的實際年齡多少，看起來都會顯得更老。糖與體內的蛋白質反應後會產生堅固鍵結，阻礙全身──包括關節在內──製造新生膠原的過程，促使關節炎與組織損傷的發生。
＊糖分讓你變胖：糖會使你的身體對胰島素與瘦素（幫助降低飢餓感的關鍵）等荷爾蒙感覺遲鈍，而這