國內餐飲教育蓬勃發展，多所學校開設飲食文化概論與世界飲食文化課程，但教科書選擇有限
，由於世界飲食文化的課程已經是餐飲科系學生的必修科目，有些教科書過於以理論引導學生學習
，但餐飲科係著重在技術類，因此內容應該與生活結合才能引發學生學習興趣，文化不該是枯燥無
味的，反而應該透過圖文並茂的學習，加上個人的相關人身經驗，引導學生快速 catch 學習內容。
本書涵蓋理論、時事與豐富圖片，對於餐飲技職體系老師和學生都是一本可以輕鬆讀、輕鬆學的世
界飲食文化入門教科書。
世界飲食文化：立足臺灣、從飲食文化看世界
- 作者： 張玉欣 主編；張玉欣、郭忠豪、蔡倩玟 編
- 出版社： 華立圖書
- 出版日期： 2017-04-01
- ISBN碼： 9789577846969
- 編號： 006363502
$ 550 元
原價 550