俗話說：「國以民為本.民以食為天」。均衡的營養是身體健康的基礎•研究食物中的營養成分及其基本功能•對於促進健康具有非常正面的助益
因此.熟悉營養學•對於從事相關工作或是對於日常生活都有很高的實用價值。讀者應善用本書所提及的知識•將之靈活運用在日常的飲食生活中•以提高膳食的品質•促進身體的健康。
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