從初學者變品酒師，
就從HACHETTE葡萄酒新手教室開始！
新手教室的第一堂：看圖學品飲

從初學者變品酒師，
葡萄酒的新手教室，開課了！

什麼是品酒？
為什麼要品酒？
邊喝還要傷腦筋地講出感受，難道不掃興？
講出了聽來頗有學問的評論，又有什麼好處？
只要說這是好酒、我喜歡或我討厭這瓶酒，這樣不就好了？

HACHETTE葡萄酒新手教室之系列書籍，將從品飲開始，帶領你逐步漸進踏入葡萄酒的世界。藉由眼觀、鼻聞與口嘗的步驟，進行全方面的品鑑，開始與朋友們談論、描述並享受葡萄酒。葡萄酒的世界的確很複雜，品酒也真的比單純飲酒需要多付出一些心思。即便如此，打開本書吧！你會知道學習品酒絕非難以接近的高深學問，也會發現品酒能讓喝葡萄酒更好玩，讓生活更有趣！

※葡萄酒探索之旅
　什麼是品飲？
　葡萄酒由什麼元素組成？

※辨識葡萄酒的風味
　分析葡萄酒：眼觀、鼻聞與口嘗；
　分辨酒中的香氣；
　發現酒質的瑕疵；
　認識葡萄酒的均衡感。

※學習品嘗葡萄酒
　發現葡萄酒的類型；
　開始認識葡萄品種。

※按步就班，實際演練
　如何選擇酒杯？
　各類型酒款的適飲溫度？
　學會開瓶與醒酒的技巧；
　實際練習如何品酒；
　寫下自己的品酒筆記。

【譯者序】成為品酒達人，不必出賣靈魂
《魔鬼品酒師》（Vinodentro）一片描述滴酒不沾的銀行職員喬凡尼，某日啜飲了「魔鬼教授」給他的一杯葡萄酒後，一夜間，五感敏銳靈通，成為眾人難以匹敵的品酒魔人，也賺進揮霍不盡的大把銀兩……。
就算無此出賣靈魂以求品技的際遇，讀者還是有方法可以掌握品酒要義。《HACHETTE葡萄酒新手教室》系列三本編排清晰、繪圖精美，除了教您眼觀、鼻聞與口嘗葡萄酒精魂的理論，也羅列「重點研討」習題，讓您按部就班地磨銳品酒技巧。其實不僅初學者適用本書，對已經入門、但觀念尚牽扯模糊者，本書也能灌注一些功力：如果您尚未搞懂何謂「發酵前低溫浸皮」、「還原氣味」、「自流酒或榨汁酒」，或是想搞懂釀造程序如何影響葡萄酒風格，那麼本書就是您的知識之鑰。
成為品酒魔人要出賣靈魂，變成品酒達人，只消按書操課就行。
──葡萄酒作家／Jason LIU 劉永智