本書特色
■本書著重闡述食品生物技術的基本理論運用，並整合食品生物科技領域之專業知識。
■透過案例介紹生物技術在食品領域之應用，認識食品生物科技對全球科技發展的影響。
■延伸進階實務應用探討，提供讀者完整概念，使其易於將理論與實務相結合。
■本書著重闡述食品生物技術的基本理論運用，並整合食品生物科技領域之專業知識。
■透過案例介紹生物技術在食品領域之應用，認識食品生物科技對全球科技發展的影響。
■延伸進階實務應用探討，提供讀者完整概念，使其易於將理論與實務相結合。