本書特色：
‧邀集國內具豐富教學及實務經驗的學者執筆，以餐旅業之角度出發，並以深入淺出的編撰方式介紹人力資源管理的各項要素及重點，以使讀者建立相人力資源管理觀念，並期能夠靈活應用於各項餐旅相關產業當中。
‧內容涵蓋餐旅人力資源管理導論、組織結構與人力規劃、工作分析與工作設計、人力資源的招募遴選的策略與規劃、人力資源之訓練與發展、發展員工潛能、人力資源的績效管理、薪資管理、福利與保險、全球化和國際人力資源管理、人力資源管理的未來與挑戰，理論與實務並重，符合大學及技職院校人員的需求。
‧各章節前呈現學習目標，使讀者能清楚掌握該章的學習方向；文中專有名詞以中英文共同呈現，加深學習印象；章末則設有課後練習，啟發讀者思考並自我測驗，提升學習成效。