聞名全世界，擁有四百年歷史的築地市場，不僅是日本人的最愛，也是全世界遊客最喜歡造訪的地方。本書的作者自2013年夏天開始，有計畫的造訪築地市場，花費許多時間從一個觀察者，慢慢融入了這個具有悠久歷史與特殊文化的地方。再將自己的觀察以圖文的形式，仔細的記錄下來。
本書描繪的是深夜11點至早上7點，築地市場最朝氣蓬勃的時刻。各種魚獲如何進入市場，買家如何保護魚獲，人們如何交易採購，乃至市場裡所有的設施，甚至是因為經常碰撞，而滿是痕跡的市場牆壁，都在作者的筆下，詳實的被記錄下來。
除了這些實物，作者記錄的不僅是築地市場這個「場域」，更是築地市場這個「現象」。透過作者細膩的觀察角度與資料爬梳，築地市場中「人」活動的氣息與歷史，也被一一的傳達出來。這本書不僅是築地市場最佳導覽手冊，也是認識築地市場的入門書，更是它搬遷之前的最佳紀錄。
透過對築地市場運作的認識，我們也能從中了解魚市場裡的各行各業，更能體會到他們專業、敬業的職人魂。
本書描繪的是深夜11點至早上7點，築地市場最朝氣蓬勃的時刻。各種魚獲如何進入市場，買家如何保護魚獲，人們如何交易採購，乃至市場裡所有的設施，甚至是因為經常碰撞，而滿是痕跡的市場牆壁，都在作者的筆下，詳實的被記錄下來。
除了這些實物，作者記錄的不僅是築地市場這個「場域」，更是築地市場這個「現象」。透過作者細膩的觀察角度與資料爬梳，築地市場中「人」活動的氣息與歷史，也被一一的傳達出來。這本書不僅是築地市場最佳導覽手冊，也是認識築地市場的入門書，更是它搬遷之前的最佳紀錄。
透過對築地市場運作的認識，我們也能從中了解魚市場裡的各行各業，更能體會到他們專業、敬業的職人魂。