日本最新流行,家家餐桌必備食材
有益人體10大功效×有效預防7種病症
涼拌沙拉×料理醬汁×清爽肉類料理×下酒小菜
日本醫保權威和飲食專家,教你吃進健康、吃出奇蹟
最近是否常會感到疲累、消化不順、肌膚狀態變差?
壓力大、狂吃、沒時間運動,想維持健康卻又好懶惰?
每天只要吃一小碟輕漬高麗菜,就能獲得意想不到的各種好處,
有效預防高血壓、動脈硬化、胃潰瘍、癌症,
輕鬆達到瘦身、抗老、排毒、恢復疲勞、提升免疫力!
輕漬高麗菜的優點多得驚人,而且作法比傳統發酵食品簡單太多。
書中有絕不失敗的製作祕訣,輕鬆將滿滿好菌和膳食纖維融入每日飲食,
不論是做成沙拉、醬料,搭配魚、肉、碳水化合物都非常提味,
爽脆的口感和鮮甜的餘味,天天也吃不膩。
+製作輕漬高麗菜只要10分鐘,發酵1~2天
+30道入門食譜,手殘的人也會做
+每日50克,輕鬆達到健康目的
+高麗菜營養功效詳盡解說,教你如何吃最有效
★為什麼要吃發酵高麗菜? → 高麗菜是十字花科三大抗癌蔬菜之一(另外兩種是大白菜和青花菜),也是最便宜、最容易購買的蔬菜;它還可以保護心血管、改善腸胃問題、幫助消化、抗老抗氧化;再加上乳酸菌的好處,照顧腸道、美白美顏、降低壞膽固醇、提升免疫力⋯⋯
★買市售泡菜就好了不是嗎? → 市售泡菜為避免發霉腐壞,多添加防腐劑;而且傳統泡菜通常都會用非常多的鹽,導致發酵很慢,發酵的汁液也很難再利用。
★不能直接加醋就好了嗎? → 一般酸度5%的醋是天然殺菌防腐劑,酵母菌無法存活,所以醋漬食物並沒有發酵的功效。
★吃發酵高麗菜有什麼好處?
→ 瘦身減肥:100克只有23大卡和3.4克的糖分,富含膳食纖維,吃完容易有飽足感。
→ 消解便秘:富含不溶性膳食纖維,可吸收體內廢物,促進排便。
→ 整腸健胃:內含特殊的維生素U,可保護並修復胃粘膜,預防胃潰瘍。
→ 提高免疫力:富含乳酸菌,有助使腸道菌群保持平衡,進而提升免疫力。
→ 鎮定作用:有豐富衛生素B群,維護大腦中樞神經運作。
→ 恢復疲勞:富含維生素B6,在維生素B群中恢復疲勞的效果特佳。
→ 預防高血壓:有效清除血液中的老廢雜質,可預防高血壓。
→ 美顏抗老:1/4顆高麗菜就可提供一日所需維生素C,是形成膠原蛋白不可或缺的成分。
→ 便宜又好吃:一年四季都可以買得到!
【國內推薦】
**國內營養專家共同推薦** (依姓名筆劃排列)
食療養生專家 王明勇
鐵人營養師 尤偉銘
榮新診所營養師 李婉萍
美食評論家 張瑀庭
亞洲乳酸菌聯盟會長 蔡英傑
「儘管理性告訴我們天天要五蔬果,但買菜、洗菜、煮菜都是大工程,而乳酸發酵高麗菜,簡直就是上班族補充纖維、酵素的救星。許多研究指出,發酵食物含有大量乳酸菌,能提升免疫力、消除疲勞。看書製作,任誰都可以做出零失敗的輕漬高麗菜,搭配食譜,譲你吃菜再也不必大費周章。」─美食評論家 張瑀庭
有益人體10大功效×有效預防7種病症
涼拌沙拉×料理醬汁×清爽肉類料理×下酒小菜
日本醫保權威和飲食專家,教你吃進健康、吃出奇蹟
最近是否常會感到疲累、消化不順、肌膚狀態變差?
壓力大、狂吃、沒時間運動,想維持健康卻又好懶惰?
每天只要吃一小碟輕漬高麗菜,就能獲得意想不到的各種好處,
有效預防高血壓、動脈硬化、胃潰瘍、癌症,
輕鬆達到瘦身、抗老、排毒、恢復疲勞、提升免疫力!
輕漬高麗菜的優點多得驚人,而且作法比傳統發酵食品簡單太多。
書中有絕不失敗的製作祕訣,輕鬆將滿滿好菌和膳食纖維融入每日飲食,
不論是做成沙拉、醬料,搭配魚、肉、碳水化合物都非常提味,
爽脆的口感和鮮甜的餘味,天天也吃不膩。
+製作輕漬高麗菜只要10分鐘,發酵1~2天
+30道入門食譜,手殘的人也會做
+每日50克,輕鬆達到健康目的
+高麗菜營養功效詳盡解說,教你如何吃最有效
★為什麼要吃發酵高麗菜? → 高麗菜是十字花科三大抗癌蔬菜之一(另外兩種是大白菜和青花菜),也是最便宜、最容易購買的蔬菜;它還可以保護心血管、改善腸胃問題、幫助消化、抗老抗氧化;再加上乳酸菌的好處,照顧腸道、美白美顏、降低壞膽固醇、提升免疫力⋯⋯
★買市售泡菜就好了不是嗎? → 市售泡菜為避免發霉腐壞,多添加防腐劑;而且傳統泡菜通常都會用非常多的鹽,導致發酵很慢,發酵的汁液也很難再利用。
★不能直接加醋就好了嗎? → 一般酸度5%的醋是天然殺菌防腐劑,酵母菌無法存活,所以醋漬食物並沒有發酵的功效。
★吃發酵高麗菜有什麼好處?
→ 瘦身減肥:100克只有23大卡和3.4克的糖分,富含膳食纖維,吃完容易有飽足感。
→ 消解便秘:富含不溶性膳食纖維,可吸收體內廢物,促進排便。
→ 整腸健胃:內含特殊的維生素U,可保護並修復胃粘膜,預防胃潰瘍。
→ 提高免疫力:富含乳酸菌,有助使腸道菌群保持平衡,進而提升免疫力。
→ 鎮定作用:有豐富衛生素B群,維護大腦中樞神經運作。
→ 恢復疲勞:富含維生素B6,在維生素B群中恢復疲勞的效果特佳。
→ 預防高血壓:有效清除血液中的老廢雜質,可預防高血壓。
→ 美顏抗老:1/4顆高麗菜就可提供一日所需維生素C,是形成膠原蛋白不可或缺的成分。
→ 便宜又好吃:一年四季都可以買得到!
【國內推薦】
**國內營養專家共同推薦** (依姓名筆劃排列)
食療養生專家 王明勇
鐵人營養師 尤偉銘
榮新診所營養師 李婉萍
美食評論家 張瑀庭
亞洲乳酸菌聯盟會長 蔡英傑
「儘管理性告訴我們天天要五蔬果,但買菜、洗菜、煮菜都是大工程,而乳酸發酵高麗菜,簡直就是上班族補充纖維、酵素的救星。許多研究指出,發酵食物含有大量乳酸菌,能提升免疫力、消除疲勞。看書製作,任誰都可以做出零失敗的輕漬高麗菜,搭配食譜,譲你吃菜再也不必大費周章。」─美食評論家 張瑀庭