本書特色
1.本書秉持餐飲業「創造令顧客食指大動的美味飲食」精神，邀請擁有豐富教學及餐飲業經驗的作者群，融
合理論及實務，以親切易懂的筆調，使這門一向予人生硬艱澀印象的科目變得柔軟好入口，帶領讀者有
效率的吸收關於餐飲成本控制的基礎知識。
2.涵蓋餐飲成本控制的各項原理、流程、定價策略等基本要素與損益兩平、安全庫存量、存貨成本等計算，
不僅適合作為有志於從事餐飲業學生的入門教材，亦是業界人員必備的工具書。
餐飲成本控制
- 作者： 林漢明 總校閱;李蓓芬;吳柏萱;曾瓊慧;陳國勝;吳蕙君;陳秀芬;許育嘉;林漢明 作
- 出版社： 華格那企業
- 出版日期： 2018-02-01
- ISBN碼： 9789863624660
- 編號： 006704493
$ 375 元
原價 375
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