本書是日本世界文化出版社推出的“一流主廚的料理課程”系列食譜書，由日本知名的意大利料理主廚吉川敏明撰寫。吉川敏明先生于1965年赴意大利學習，回國後即在日本東京都內的意大利餐廳擔任廚師長，1977年開設了自己的意大利餐廳，至今已逾40年。
本書以一步一圖的視頻教學模式，詳細講解了48道在意大利常見又好吃的料理，包括溫暖滑嫩的意大利面、簡單快捷的意式燴飯、風味純正的羅馬嫩煎雞肉、甜美可口的提拉米蘇等。除常規步驟外，更有吉田主廚對每道料理的來歷、特色、關鍵步驟的詳細講解和私家心得體會，以此展現意大利料理的特色和文化，非常適合喜愛意大利料理的讀者閱讀和學習。
本書以一步一圖的視頻教學模式，詳細講解了48道在意大利常見又好吃的料理，包括溫暖滑嫩的意大利面、簡單快捷的意式燴飯、風味純正的羅馬嫩煎雞肉、甜美可口的提拉米蘇等。除常規步驟外，更有吉田主廚對每道料理的來歷、特色、關鍵步驟的詳細講解和私家心得體會，以此展現意大利料理的特色和文化，非常適合喜愛意大利料理的讀者閱讀和學習。