隨著近年來烹飪專業對外交流的開展以及社會不斷發展的需要，許多新原料、新工藝不斷出現，西點原料與中式面點原料大量融合。原來的《面點原料知識》側重于中式面點原料，有些內容不能跟上時代的發展需要，還有些內容近年來出現了一些變化，如國家對添加劑的使用規定等，部分內容需要補充和完善。因此，有必要對《面點原料知識》進行修訂，在原有的內容上，增加一部分近年來廣泛使用的原料品種，對個別國家明令禁止的相關高檔原料，如魚翅等進行刪節，對原來沒有的一些內容進行補充和介紹。
$ 188 元
原價 216
-
$188
