果蔬雕刻歷史悠久，早在明清時期瓜雕作品jiu已經出現。隨著時代的發展，果蔬雕刻越來越受到人們的青睞。本書是一本食品雕刻的入門教學用書。通過對本書的學習，你的雕刻技藝可與日俱進。
本書共分為六部分，D一部分為果蔬雕刻的基礎知識介紹；D二部分zhi第五部分為花卉類、昆蟲類、禽鳥類、水產類的花盤雕刻；第六部分為大家展示了精美菜肴雕刻作品。全書共計80例精美作品展示，讀者不僅可以學會各種菜肴雕刻技法，還可以參考書中案例進行創作，即學即用。
本書可作為餐飲業從業人員的培訓用書，也可作為職業技術學校烹飪專業師生和烹飪愛好者的參考用書。
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