果蔬雕刻由來已久，早在明清時期瓜雕作品jiu已經出現。隨著時代的發展，果蔬雕刻越來越受到人們的青睞。本書是一本食品雕刻的入門教學圖書，通過對此書的學習，可讓你的雕刻技藝與日俱進。
本書共分為七部分，D一部分為果蔬雕刻菜肴圍邊基礎知識介紹；D二部分為各類原料小件雕刻分解；第三部分zhi第六部分為菜肴圍邊實例，分別為拼擺類、雕刻類、簡易雕刻類和新潮裝盤類；第七部分為大家展示了眾多的精美菜肴圍邊作品。全書共計100多例精美作品展示，讀者不僅可以學會各種菜肴圍邊雕刻技法，還可以直接使用書中案例進行創作，即學即用。
本書可作為餐飲業從業人員的培訓用書，也可作為職業技術學校烹飪專業師生和烹飪愛好者的參考書。
本書共分為七部分，D一部分為果蔬雕刻菜肴圍邊基礎知識介紹；D二部分為各類原料小件雕刻分解；第三部分zhi第六部分為菜肴圍邊實例，分別為拼擺類、雕刻類、簡易雕刻類和新潮裝盤類；第七部分為大家展示了眾多的精美菜肴圍邊作品。全書共計100多例精美作品展示，讀者不僅可以學會各種菜肴圍邊雕刻技法，還可以直接使用書中案例進行創作，即學即用。
本書可作為餐飲業從業人員的培訓用書，也可作為職業技術學校烹飪專業師生和烹飪愛好者的參考書。