現行《食品安全法》更加強調食品生產經營者的主體責任，要求食品生產經營者配備食品安全管理人員，建立健全管理制度，加強食品安全管理。國家食品藥品監督管理總局深入貫徹落實《食品安全法》，高度重視食品安全管理人員培訓考核工作，通過培訓考核增強從業人員法制觀念和食品安全責任意識，以此作為全面提高食品安全管理水平的重要路徑。
為協助全國各地及時組織開展食品安全管理人員培訓考核工作，國家食品藥品監督管理總局高級研修學院在國家食品藥品監督管理總局的指導下編寫了《食品生產經營食品安全管理人員培訓系列教材》，包括食品生產
為協助全國各地及時組織開展食品安全管理人員培訓考核工作，國家食品藥品監督管理總局高級研修學院在國家食品藥品監督管理總局的指導下編寫了《食品生產經營食品安全管理人員培訓系列教材》，包括食品生產