在順應我國馬鈴薯主糧化戰略發展的大趨勢下，在世人對餐桌飲食健康、綠色化的迫切需求下，整理發掘、發揚和傳承土豆飲食文化已經成為社會各界人士的共識。馬鈴薯營養價值豐富，既適合當主食又適合當蔬菜，烹飪豐富多樣，其產量高，耐貧瘠，所以一直是我國人民廣泛喜愛的食品。本書由我國馬鈴薯主產區山西省呂梁市嵐縣宣傳部組織編寫，分為熱菜、涼菜、主食篇，選材源於民間又有所創新，是大眾餐桌上可以烹飪的菜肴。本書圖片攝製精美，菜品大眾化，適合家庭製作參考使用。
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