目前，各個國家的高血壓防治指南均在強調飲食的重要性。正是基於目前高血壓飲食控制工作中存在的問題和迫切需求，主編組織了來自餐飲機構，醫療機構和高校裡關於疾病、烹飪、營養和飲食方面專業人員，遵循前述降血壓膳食的原理和要求，實地製作並試吃了30天降壓餐。該書詳細記錄了30天90餐全部食物準備、製作過程，以及食物選擇和烹調中的可能替代方案，並提供每餐食物的營養分析和試吃體驗等，供讀者參考。為了方便應用，每餐飲食的介紹體例一致，自成一體，四色印刷，圖文並茂。
