本書是一部以湖南永順老司城遺址出土動物骨骼為研究材料的動物考古學專著。作者通過收集、整理老司城遺址2010年至2012年發掘出土的41683件動物骨骼，鑒定出豬、黃牛、水牛、狗、山羊、雞、鴨、鵝等10種家養動物，以及泥蚶、劍狀矛蚌、草魚、鯉魚、野豬、虎、黑熊、豹、梅花鹿、水鹿、蘇門羚等24種野生動物，在此基礎上開展了肉食消費量化研究、骨骼測量研究、骨骼年齡研究、骨骼人工痕跡研究、骨骼病理研究、骨器研究、動物骨骼與遺址相關問題探討、實地調査訪問共八個方面的專項研究。
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