19家人氣名店主廚，將醃泡技法創意運用到各式料理中。醃泡料和食材的選擇都打破了傳統局限。牛肉、西瓜、章魚、蘆筍，醃一下都能更好吃。91道菜品，包含了法國鵝肝、意式甜點、西班牙海鮮料理、日本刺身料理等多種風格美食，分步驟詳解，配圖說明，輕鬆學習名廚料理。
入味、保鮮、融合味道，醃泡技法與世界各地美食碰撞，激發源源不斷的靈感，餐桌永遠不乏創意。
入味、保鮮、融合味道，醃泡技法與世界各地美食碰撞，激發源源不斷的靈感，餐桌永遠不乏創意。
主廚創意醃泡料理（簡體書）
- 作者： (日)旭屋出版社 編著
- 譯者： 何思怡
- 出版社： 中國輕工業出版社
- 出版日期： 2018-11-01
- ISBN碼： 9787518420827
- 編號： 007007284
$ 407 元
原價 468
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