【內容簡介】
不論是減碳、減糖、少鹽、少油、斷食，還是現在最熱門的生酮，
你也是跟風中的奉行者嗎？
這些飲食建議甚至經過許多醫師背書，但，
真的有科學根據、有數據佐證嗎？
東大醫學博士選擇這樣吃，異位性皮膚炎不見了，還年輕了10歲。
這便是他彙整有科學根據，且自身實證多年的飲食報告！
［本書特色］
◎東京大學醫學博士自己在實踐的飲食習慣
◎經科學實證與引自研究報告與論文的正確飲食
◎如何從「流行的」飲食建議中選擇適合我們現代人的飲食
◎破解一般人對所謂「健康飲食」的迷思與誤會
◎獲長壽國日本讀者超高評價──亞馬遜4.6星／Bookmeter96%
無麩質飲食、地中海飲食、橄欖油、適度的限醣……
這便是東大醫學博士查證過，且自己在實踐的飲食方法。
長期下來，異位性皮膚炎變美肌，血管年齡減十歲，外表也比實際年齡年輕。
科學證實，這些方法還能有效減重、美肌、抗老、防癌、改善糖尿病……
書裡除了告訴我們，如何找到對身體好的食物之外，也提醒以下的「飲食迷思」：
迷思一：限糖飲食對所有人都有效？
罹患肝臟或腎臟疾病的患者需要特別小心！
迷思二：生酮飲食能減重又健康？
合成酮體必須先分解脂肪，你可能正在讓肌肉和器官啃食自己。
迷思三：膽固醇是不好的，所以少吃雞蛋、內臟。
膽固醇有分好壞，降低壞膽固醇的唯一方法就是少油。雞蛋是無辜的。
迷思四：亞麻仁油、棕櫚油、椰子油……這些油越吃越健康？
經實驗證實對身體有益的油脂，只有橄欖油。
這世上沒有「最健康」的飲食組合，別為了健康去食用，而要為了想吃而吃。
這世上也沒有「最厲害」的飲食方法，關鍵只在於有無科學根據。
值得讓我們拿來當飲食習慣參考的研究，應該是那些最終得出可減少
心臟疾病、大腸疾病、癌症，以及死亡率結論的研究。
◎日本讀者好評
「覺得自己對於飲食面與健康很小心，但卻在不知不覺中採用了這麼多錯誤的情報資訊裡頭的建議……遇到這本書真的太好了。」
「這本書最棒的就是作者十分客觀。而且引用了許多研究報告，對於從今年起想改善飲食生活的我來說很有幫助。」
「作者的觀點深深啟發了我對食物的看法：不要為了健康而吃，吃是為了品嘗美味。」
「我從事醫療相關工作，對於一些毫無根據，而且主觀又乏味的書經常看到一半就放棄了。但這本書引用了許多文獻與研究報告，值得信賴與一讀。」
「作者提到外貌呈現了一個人的老化程度，十分有共鳴！」
「很多醫師的著作會叫人不要吃那個、多吃這個，一開始看到這本書時我也以為這種書又來了，但沒想到稻島醫生對於飲食的態度──吃你想吃的，如此單純的習慣令人留下深刻的印象。」
不論是減碳、減糖、少鹽、少油、斷食，還是現在最熱門的生酮，
你也是跟風中的奉行者嗎？
這些飲食建議甚至經過許多醫師背書，但，
真的有科學根據、有數據佐證嗎？
東大醫學博士選擇這樣吃，異位性皮膚炎不見了，還年輕了10歲。
這便是他彙整有科學根據，且自身實證多年的飲食報告！
［本書特色］
◎東京大學醫學博士自己在實踐的飲食習慣
◎經科學實證與引自研究報告與論文的正確飲食
◎如何從「流行的」飲食建議中選擇適合我們現代人的飲食
◎破解一般人對所謂「健康飲食」的迷思與誤會
◎獲長壽國日本讀者超高評價──亞馬遜4.6星／Bookmeter96%
無麩質飲食、地中海飲食、橄欖油、適度的限醣……
這便是東大醫學博士查證過，且自己在實踐的飲食方法。
長期下來，異位性皮膚炎變美肌，血管年齡減十歲，外表也比實際年齡年輕。
科學證實，這些方法還能有效減重、美肌、抗老、防癌、改善糖尿病……
書裡除了告訴我們，如何找到對身體好的食物之外，也提醒以下的「飲食迷思」：
迷思一：限糖飲食對所有人都有效？
罹患肝臟或腎臟疾病的患者需要特別小心！
迷思二：生酮飲食能減重又健康？
合成酮體必須先分解脂肪，你可能正在讓肌肉和器官啃食自己。
迷思三：膽固醇是不好的，所以少吃雞蛋、內臟。
膽固醇有分好壞，降低壞膽固醇的唯一方法就是少油。雞蛋是無辜的。
迷思四：亞麻仁油、棕櫚油、椰子油……這些油越吃越健康？
經實驗證實對身體有益的油脂，只有橄欖油。
這世上沒有「最健康」的飲食組合，別為了健康去食用，而要為了想吃而吃。
這世上也沒有「最厲害」的飲食方法，關鍵只在於有無科學根據。
值得讓我們拿來當飲食習慣參考的研究，應該是那些最終得出可減少
心臟疾病、大腸疾病、癌症，以及死亡率結論的研究。
◎日本讀者好評
「覺得自己對於飲食面與健康很小心，但卻在不知不覺中採用了這麼多錯誤的情報資訊裡頭的建議……遇到這本書真的太好了。」
「這本書最棒的就是作者十分客觀。而且引用了許多研究報告，對於從今年起想改善飲食生活的我來說很有幫助。」
「作者的觀點深深啟發了我對食物的看法：不要為了健康而吃，吃是為了品嘗美味。」
「我從事醫療相關工作，對於一些毫無根據，而且主觀又乏味的書經常看到一半就放棄了。但這本書引用了許多文獻與研究報告，值得信賴與一讀。」
「作者提到外貌呈現了一個人的老化程度，十分有共鳴！」
「很多醫師的著作會叫人不要吃那個、多吃這個，一開始看到這本書時我也以為這種書又來了，但沒想到稻島醫生對於飲食的態度──吃你想吃的，如此單純的習慣令人留下深刻的印象。」