本書分別對我國食品安全檢驗檢測技術現狀與發展、食品安全執法辦案中常見的檢驗檢測問題等進行了梳理與闡釋，並對食品中非法添加及易濫用物質檢測技術案例、電商企業參與網絡食品抽檢的可行性、食品安全檢驗鑒定在行政執法與刑事司法中的困境與地方實踐、食品案件中檢驗檢測的刑事訴訟價值等問題，進行了重點剖析。在此基礎上，對我國涉案食品檢測鑒定的制度發展進行了討論與前瞻。
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