本書特色
中央研究院法律學研究所2015年度「行政管制與行政爭訟」學術研討會，選定以「食品安全的法律對策與法治實踐」為主題，共同探討食品安全的政策取向、管控模式、檢驗稽查、認證驗證、正當程序、執行機制、司法救濟等各項法律議題，並以「臺灣食安法律問題面面觀」圓桌論壇收尾。會後，研討報告中之5篇，經雙向匿名審查通過後收錄於本書，加上主編導論，共計6篇論文。觀其內容，或嘗試引入新治理觀念，或拓展新行政法理論，或開掘新政策工具，或檢討法治實踐得失，為臺灣食品法制建構與實務運作提供重要的學術觀點與參考資料。


編者簡介
李建良 主編
現職：
中央研究院法律學研究所研究員兼副所長
國立台灣大學法律系合聘教授
學經歷：
德國哥廷根大學法學博士（Doctor Iuris, 1994）
國立中興大學法學碩士（LL.M., 1986）
東吳大學法學士（LL.B., 1984）
研究領域：
憲法、行政法、環境法


主編序
「行政管制與行政爭訟」學術研討會，為本所長期推動的法學系列活動之一，旨在強化國內實務與學術的溝通與對話，提昇本土行政法學的研究視野，進而與全球行政法學潮流接軌，促進臺灣行政法的多元發展。
2015年度選定以「食品安全的法律對策與法治實踐」為主題，於11月20、21日舉行為期兩天的研討會議，計有10篇報告、5人次主持與評論，共同探討食品安全的政策取向、管控模式、檢驗稽查、認證驗證、正當程序、執行機制、司法救濟等各項法律議題，並以「臺灣食安法律問題面面觀」圓桌論壇收尾。會後，研討報告中之5篇，經雙向匿名審查通過後收錄於本書，加上主編導論，共計6篇論文。觀其內容，或嘗試引入新治理觀念，或拓展新行政法理論，或開掘新政策工具，或檢討法治實踐得失，為臺灣食品法制建構與實務運作提供重要的學術觀點與參考資料。
食品問題層出不窮，對法律體系構成的嚴峻挑戰，無日無之。本次會議在食品安全法律議題上的知識互動與觀點匯流，為食品法的長期研究奠定基礎與起點。冀望各界同好繼續支持，不吝賜正，讓此一朝夕切身的學術饗宴得以傳承下去，是所至盼！
李建良
中央研究院法律學研究所研究員
2018年8月18日


目錄
主編序　i
導論：食品安全的管制架構與規範體系──以食品標示法制為觀察視角　李建良　1
食品安全管理措施限制食品業者基本權利之正當性探討──德國司法實務之觀察　林昱梅　65
食安危機行政管制模式之初探──以德國與臺灣之制度為中心　李寧修　137
論基改食品標示在WTO規範之合致性與適當之立法模式　倪貴榮、羅致遠　191
食品標示規範之檢討──以美國法之發展為例　吳全峰、林勤富　239
假作真時真亦假──論管制與處罰攙偽假冒食品　邱文聰、張永健　327
臺灣食安法律問題面面觀──【圓桌論壇】會議實錄　403
事項索引　427
案例索引　435