《中國民俗文化叢書：飲食卷》詳細介紹了中國飲食中的主食、副食、各地風味、傳統年節食俗及各種傳統烹調方法，探討了中國各類飲食的發展演變過程、審美風尚及地域、民族特徵，系統地展現了博大精深的中國飲食文化。
飲食卷描繪了各民族獨特的飲食文化。素知中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣千差萬別。長期以來，我國各地民眾在飲食上形成了多種風味，主食有“南米北面”之說，副食有濃郁地方特色的小吃、糕點，口味雜以“酸、甜、辣、咸”。中國的飲食文化與“陰陽五行哲學觀、儒家倫理道德觀、中醫保健養生說”，以及文化藝術、審美風尚、民族特性等因素休戚相關，勤勞聰慧的中國人民創造出了彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成了博大精深的中華飲食文化。
飲食卷描繪了各民族獨特的飲食文化。素知中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣千差萬別。長期以來，我國各地民眾在飲食上形成了多種風味，主食有“南米北面”之說，副食有濃郁地方特色的小吃、糕點，口味雜以“酸、甜、辣、咸”。中國的飲食文化與“陰陽五行哲學觀、儒家倫理道德觀、中醫保健養生說”，以及文化藝術、審美風尚、民族特性等因素休戚相關，勤勞聰慧的中國人民創造出了彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成了博大精深的中華飲食文化。