本書係以服務業管理為導向，具有取材詳盡、結構完整、闡述分明、邏輯清晰、理論新穎等特色，並且包含專有名詞中英對照、重點提示，再輔以台灣觀光、休閒、餐飲、零售業實際案例，完整且具體地陳述管理理論與實務。同時，在各章章末設計提供該章各節的內容摘要、重要觀念、自我練習、自我測驗、問題與討論等單元，使讀者容易吸收管理理論，進而應用於實務上。
本書首先系統化地介紹本書各章將探討的議題，包括組織與管理的意義、管理理論的演進、管理環境及決策等內涵；再者，分別介紹規劃、組織、領導及控制等管理功能和技巧；並在於相關章節中探討在知識經濟時代下，組織要如何面臨創新與變革管理，以及如建立高績效團隊、平衡計分卡及學習型組織等議題。
自我測驗試題，教師亦可於課堂結束時，直接利用本單元作為測驗試卷，並收回計算成績，即時掌握學生學習成效。
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