本書介紹美容營養學的基礎概念及應用，包括能量平衡、體重控制、飲食均衡及美容保健食品，學理與實務並重，期讀者能對與自身相關的學科有更進一步的了解。 特收錄「國人膳食營養素參考攝取量」第七版，使讀者了解各營養素之需求。
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