本書深入淺出的逐篇逐章來介紹觀光、餐飲、旅宿、及會展的發展現況和未來潮流趨勢。本書最大特色是：
1. 綜觀國際和國內觀光餐旅業的發展歷程，提供學生更廣的視角來熟悉行業。
2. 分析觀光餐旅業的產業的需求，使師生理解產業的職能及培育競爭力的方向。
3. 導入相關理論基礎，為將來管理技能養成的基礎。
4. 無數的專欄故事的輔助，有效的提升對本文的理解。
5. 以經營創業的高度來闡述行業的特性，鼓勵青年學子勇敢做夢，成為未來產業投資經營的尖兵。
6. 各章末均附有「課後練習」評量，教師亦可於課堂結束時，直接利用本單元作為測驗試卷，並收回計算成績，即時掌握學生學習成效。
1. 綜觀國際和國內觀光餐旅業的發展歷程，提供學生更廣的視角來熟悉行業。
2. 分析觀光餐旅業的產業的需求，使師生理解產業的職能及培育競爭力的方向。
3. 導入相關理論基礎，為將來管理技能養成的基礎。
4. 無數的專欄故事的輔助，有效的提升對本文的理解。
5. 以經營創業的高度來闡述行業的特性，鼓勵青年學子勇敢做夢，成為未來產業投資經營的尖兵。
6. 各章末均附有「課後練習」評量，教師亦可於課堂結束時，直接利用本單元作為測驗試卷，並收回計算成績，即時掌握學生學習成效。