《食療本草》是中國第一部食療專著，也是世界上現存最早的食療專著，由唐代孟詵（六二一－七一三）所著，後經其學生張鼎補充而成。全書分上中下三卷，詳細記載了食物藥性、功效，包括食物本身的禁忌和某些食物之間配伍禁忌，較為全面系統地反映了唐代以前食物療法的經驗，而冄記載了許多作者自己的食療經驗和見解。本書為方便閱讀，選取了目前常用的藥食同源中有關藥和食物的條文進行注釋、語譯，並結合現代的醫學和營養知識進行評述，甚具參考價值。
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