本書內容結合營養學與餐飲知識，並以插畫搭配深入淺出的文字描述，使讀者能輕鬆了解營養學對於餐飲製備的重要性及所扮演的角色。
讀者可藉由本書，學習到與基礎營養學、人體生理、食品特性、食物熱量計算等相關知識。
書中除了豐富的圖片輔助學習外，也包含營養小學堂、綜合活動等課外知識，拓展讀者的閱讀視野，讓讀者能夠在輕鬆愉快的氛圍中了解營養學，並建立正確的營養學觀念。
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