素食近年來一直是關心健康人士的潮流飲食方式，但素食到底有何好處、怎樣才能吃得健康又能滿足人體營養需求，可謂說法不一、眾口紛紜。本書作者依據自己18年來的食素（食生）經驗，並結合醫生這一專業背景，將自己多年來對健康素食的心得和知識分享出來，讓更多人認識健康素食（食生）的好處和意義，理清對素食的認識誤區。書中還附有作者本人的個人飲食食譜分享，現身說法，更具直觀性。
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