新編食物學原理 | 拾書所

新編食物學原理

$ 480 元 原價 480
每章首增加一則「食事專欄」,與實際案例議題做結合,更加生動活潑。
更加清楚簡潔的內容編排及更精美的設計,可使讀者輕易掌握各章重點及方向,並一貫性地深入了解食物學原理。
本書以深入淺出的方式,從食物學原理的角度帶入食物原料學、食品加工學、營養學及食品化學的基本概念,有助於食品相關科系學生銜接相關課程。

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